عمل فتة الشاورما
طريقة عمل فتة الشاورما تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، وطريقة عمل فتة الشاورما لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها ، وهي من الأكلات السورية الجميلة جداً، وانتشرت في العالم العربي بأكمله في الأوقات السابقة فنجد أن لها شعبية كبيرة بين الناس واليوم من خلال هذا الموضوع سوف نتعرف عن طريق عمل الفته السوري الأصلية.
مقادير الفراخ
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية و المقطعه شرائح صغيرة
- كوب زبادي
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف كوب من شرائح البصل
- نصف كوب من الفلفل الألوان او الأخضر.
مقادير الأرز
- عمل فتة الشاورما نحتاج الى مقادير الرز وهي كيلو من الأرز البسمتي مغسول جيداً ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
- لتر ونصف من الماء أو مرقة اللحم.
- نصف ملعقة من بهارات الأرز البسمتي.
- نصف ملعقة من الكاري.
- اعواد قرفه حبة لومي.
- حبتان من القرنفل والهيل وعيش محمص بالفرن أو مقلي في الزيت.
طریقة عمل فتة الشاورما
- نقوم بتتبيل الفراخ جيداً وجميع المكونات والبهارات السابق ذكرها ما عدا الفلفل الالوان والبصل ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نقوم بتسخين المقلاة جيداً على النار ووضع ملعقتان من الزيت ثم يوضع عليها الفراخ المتبلة وتقلب جيداً حتى تمام النضج ثم يوضع الفلفل والبصل المقطع شرائح ويقلب جيداً تمام التجانس والتسوية.
- تحضير الأرز .
- تسخين ملعقة كبيرة من زيت الذرة في حلة على النار ثم يوضع فوقها بصلة مفرومه صغير جدا وتقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر ثم يوضع الماء او الشوربة في الحلة علي النار حتى الغليان ووضع البهارات معها وبعد ذلك يوضع الارز ويقلب جيدا حتي يتلون جمیع الأرز باللون الأصفر الجميل وبعد التسويه يرفع من على النار تحضير الثوميه.
- ملعقة من الثوم ورشة ملح ونصف ملعقة من الخل وكوب من الزبادي وملعقة كبيرة من المایونیز یتم تقلب جمیع المکونات حتى تمام التجانس ونحصل على التوميه بأسهل الطرق.
طریقة تحمیص العیش
- یمکن تحميص العیش بطريقة صحيحة جدا.
- يقطع العيش الشامي الى قطع مربعات متوسطة الحجم.
- وتقليبها في ملعقة زيت ووضعها في الفرن الى ان يصبح لونها ذهبي.
- يقطع العيش الشامي مقلي في الزيت الى أن يصبح لونه ذهبي ثم یخرج علي مناديل مطبخ الأصفر تماما من الزیت.