فن الطهي

طريقة عمل عصيدة الذرة السودانيه

طريقة عمل عصيدة الذرة السودانيه

عصيدة الذرة السودانيه

طريقة عمل عصيدة الذرة السودانيه تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل عصيدة الذرة السودانيه لا تقتصر على مكونات محددة بل يمن اضافة مكونات اخرى اليها، وعصيدة الذرة السودانية بالزبادي من أشهر وأفضل الأطباق التي يتم تقديمها في الكثير من المناسبات في مختلف البلاد لطعمها المميز والرائع، وهي من أهم الأكلات الشعبية في دول معينة، ويوجد أكثر من طريقة إعدادها وطرق تقديم مختلفة. 

طريقة عمل عصيدة الذرة السودانيه

المكونات

  • اللحم المفروم(كيلو)
  • الأرز المطحون(كوب)
  • دقيق الذرة(كوب كبير)
  • الحليب الرائب (كوب كبير)
  • الماء(كوب كبير)
  • الزيت (ثلاثة ملاعق كبيرة)
  • البصل المفروم (ثلاثة ملاعق كبيرة)
  • صلصة الطماطم(ثلاثة ملاعق كبيرة)
  • البهارات (ثلاثة ملاعق صغيرة)
  • الباميا(ثلاثة ملاعق كبيرة)

طريقة الإعداد

  • في طاسة فارغة قومي بوضع الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى تأخذ لون اصفر ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب جيدا لدقيقتين ثم أضيفي صلصة الطماطم ونضيف القليل من الماء مع البهارات حسب الرغبة ونتركها حتى تستوي اللحمة تماما. 
  • في وعاء فارغ نضيف البامية والقليل من الملح و غمرهم بالماء ونترك الخليط على نار متوسطة حتى الغليان. 
  • نحضر وعاء فارغ ونضيف الحليب الرائب ونقوم بطحن الأرز ونضيفه اليه ونضيف دقيق الذرة ونقوم بالتقليب جيدا و غمرهم بالماء لكي تذوب المكونات مع بعضها. 
  • نضع خليط الأرز المطحون والحليب الرائب فوق اللحم والماء ونقوم بالتقليب جيدا حتى تتماسك العجينة ويصبح قوامها متماسك ويكون سمكها كثيف فنرفع الطاسة عن النار.
  • نحضر أطباق العصيدة أو القوالب مخصصة للعصيدة ونسكب خليط العصيدة بداخلها وندخلها الثلاجة حتى تبرد وتتماسك ويصبح قوامها مثل الچيلي. 
  • التقديم تقلب العصيدة في أطباق التقديم وتكون جاهزة للأكل. 

طريقة عمل عصيدة الذرة السودانيه بالزبادي والڤانيليا

مقادير الطبق

  • الزبادي (ثلاثة أكواب كبيرة)
  • دقيق الذرة المطحون (كوب صغير)
  • السكر الأبيض (كوب صغير)
  • السوداني المكسر (نصف كوب كبير)
  • اللوز المكسر (نصف كوب صغير)
  • جوز الهند(نصف كوب صغير)
  • الڤانيليا (ملعقة صغيرة)
  • ماء الورد(ملعقة صغيرة)
طريقة عمل عصيدة الذرة السودانيه
طريقة عمل عصيدة الذرة السودانيه

طريقة التحضير

  • في إناء فارغ نضع الماء ونضيف اليها السكر على نار هادئة ونتركها للغليان. 
  • في وعاء اخر فارغ نقوم بإضافة السوداني مع اللوز وجوز الهند مع الڤانيليا وماء الورد ونقلبهم جيدا.
  • قومي بإحضار وعاء فارغ وعميق ونضيف الزبادي مع دقيق الذرة ونقلبهم جيدا حتى تذوب كل المكونات مع بعضها وخاصة الدقيق.
  • نقوم باضافة هذه المكونات إلى الخليط مع استمرار التقليب جيدا حتى تتماسك العجينة وقوامها ويصبح سمكها كثيف ثم نرفع الإناء عن النار.
  • نسكب الخليط في قوالب العصيدة ونضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك وبعدها تصبح جاهزة للأكل.

المصادر والمراجع

مقالات ذات صلة

إقرا أيضا:  طريقة عمل الأرز البرياني الشهي
السابق
طريقة عمل كيكة طبقات القرفة
التالي
السياحة في الامارات العربية المتحدة