فن الطهي

طريقة عمل طاجين الحلو

طريقة عمل طاجين الحلو

نوع طاجين الحلو من الطواجن التي قد تكون من الأكلات المشهورة في الجزائر وقد يعشق تناوله الكثير من الأشخاص لما له من مذاق حلو ورائع، وقد يتكون هذا طاجين الحلو من اللحم والبرقوق والزبيب وهذا الطاجن له طريق كثيرة ومتعددة في طبخه.

المكونات

  • كمية من الماء وتكون حسب الرغبة.
  • كميه من اللحم حسب الاحتياج والرغبة.
  • كمية من الزبيب ونقوم بنقعه.
  • برقوق مجفف ومنقوع.
  • معلقه كبيره من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • حبة واحدة من البصل.
  • أعواد من القرفة الخشب ورشة من الفانيليا.
  • كميه من السمسم للتزين.

طريقة تحضير طاجين الحلو

  • أولا نقوم بتحضير طاسه ونقوم بوضع فيها كميه من السمن ونضيف إلى السمنة كميه البصل الموجودة ونقوم بتقليب البصل في السمن حتى يذبل لونه ونقوم بعد ذلك بوضع كميه اللحمة الموجودة على البصل ونقوم بتقليبه.
  • ونقوم بعد ذلك بإضافة الزعفران إلى اللحمة والبصل ونقوم بتقليبه ثم نقوم بوضع كمية من الماء وتكون مناسبة ونضيف إليهم أعواد القرفة.
  • ونقوم بعد ذلك بترك كل هذه المكونات على النار وتكون النار هادئة حتى تستوي اللحمة تماما.
  • بعد أن تكون اللحمة قد استوت تماما نقوم بإضافة الزبيب والبرقوق الذي قمنا بنقعها في الماء ونضيف إليهم السكر والفانيليا ونقوم بتقليبه جيدا ونتركه على النار حتى يستوي وبعد أن يستوي تماما نقوم برفعه من على النار ونضعه في طبق تقديم ونقوم بتزيينه بالسمسم الموجود لدينا.

طاجين الحلو بالتفاح

طاجين الحلو بالتفاح
طاجين الحلو بالتفاح

المكونات

  • كميه من اللحم وتكون حسب الرغبة.
  • كمية من العنب الذي تم تجفيفه.
  • كمية من البرقوق الذي تم تجفيفه.
  • كمية من المشمش المجفف.
  • حبة واحدة من التفاح.
  • نص كوب من السكر.
  • معلقه من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير طاجين الحلو

  • أولا نقوم بغسل اللحمة وتقطيعها ونضعها في طاسه على النار ونضيف إليها كمية الماء والسمن والسكر.
  • ونقوم بعد ذلك بإضافة القرفة والعنب الذي تم تجفيفه ونقوم بترك كل هذه المكونات على نار هادئة حتى تستوي وتنضج كل هذه المكونات ونقوم بإضافة السكر إليها بالتدريج من وقت إلى الأخر.
  • ونقوم بعد ذلك بإضافة المشمش الذي تم تجفيفه والتفاح الذي قمنا بتقشيره وتقطيعه إلى باقي هذه المكونات ونقوم بتقليبه جيدا ونقوم بترك هذه المكونات مره أخرى على النار حتى تستوي تماما لمده عشرين دقيقه حتى تنضج تماما ونقوم بإضافة أخر مكون لها وهو ماء الورد قبل أن نرفعها من على النار ونقوم بتقليبه وبذلك أصبح جاهز.

المصادر والمراجع

السابق
كيفية أزالة عظم السمك من الحلق
التالي
تفسير رؤية الدبابيس في المنام