فن الطهي

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل

طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبصل

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

يعتبر طاجن اللحم بالطماطم والبصل من الأكلات الشرقية الأصيلة والتي يتميز بها المطبخ العربي، و طاجن قيمة غذائية عالية فيه العديد من العناصر الغذائية الضرورية والمهمة للجسم، بالإضافة إلى ذلك الطعم المميز.

-

المكونات

  • كيلو من اللحم البقري.
  • خمس بصلات متوسطة الحجم.
  • نصف كيلو من الطماطم ونقوم بعصرها.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة صغيرة من الملح الناعم.
  • مكعبات من الزبدة أو زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار اللحم وغسله جيدا بالماء، ثم نقوم بإحضار حلة ونضع بها ماء وبصلة متوسطة الحجم حتى يتم غلي الماء ونقوم بسلق اللحمة جيدا.
  • ثم نقوم بإحضار البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة ونقوم بإحضار الطاجن ونضع الزبدة أو الزيت ونحمر البصل ونضع اللحم بعد سلقه مع البصل. 
  • ثم نقوم بإحضار البهارات الفلفل الأسود والملح ونضيفهم على اللحم في الطاجين، ونقوم بوضع عصير الطماطم أيضا داخل الطاجن وذلك بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة في الخلاط الكهربائي.
  • ونقوم بتسخين الفرن ونضع الطاجن بها حتى تمام النضج ولكي يكتسب الطاجن طعم الكباب نضع قطعة من الفحم داخل الفرن، ونقوم بتقديم الطاجن بجانب الأرز والسلطات والطحينة.

طريقة اخرى لعمل طاجن اللحمة بالبصل والطماطم 

المكونات 

  • نصف كيلو من اللحم البقري ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  • أربع بصلات متوسطة الحجم ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • معلقة كبيرة من الصلصة.
  • ثلاث فصوص من الثوم ونقوم بهرسه.
  • نقوم بإحضار بهارات لحم.
  • رشة من القرفة وفصوص من الحبهان.
  • كمية من الزيت.

طريقة التحضير 

  • نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا بالماء ونبدا في تقطيعه إلى قطع صغيرة، ونقوم بوضع كمية من الزيت في إناء ونبدأ في تحمير البصل ونستمر في تشويح البصل حتى يذبل. 
  • ثم نقوم بإضافة معلقة الصلصة وقرن الفلفل إلى البصل. 
  • ثم نقوم باحضار اللحمة وغسلها جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم أو متوسطة بعض الأشخاص يفضلوا فرم اللحمه في الطاجن ونضع اللحمة داخل إناء.
  • ونضع فيه كمية من الماء وننتظر حتى يغلي الماء ونقوم باسقاط اللحمة في الإناء ونضع بصلة متوسطة الحجم وورق لورا وننتظر حتى تنضج اللحمة.
طاجن اللحمة بالبصل
طاجن اللحمة بالبصل
  • ثم نقوم بتصفية اللحمة من الشوربة و نحضر طاجن الفخار ونضع به اللحمة والبصل والصلصة وباقي المكونات داخل الطاجن ونقوم بوضع الملح. 
  • ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية على درجة 180 درجة مئوية ونضع الطاجن داخل الفرن لمدة لا تقل عن الساعتين حتى ينضج الطاجن.
  • ثم نقوم بتقديم طاجن اللحمة بالبصل والطماطم بجانب الأرز أو الخبز والسلطة والطحينة والمخلل يقدم الطاجن ساخنا وبالهنا. 

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل طاجن الحلو 

السابق
طريقة تحضير الجبنه الموزاريلا
التالي
ما هي الأطعمة المفيدة للقلب