فن الطهي

طريقة عمل طاجن الجمبري الإسكندراني

طريقة عمل طاجن الجمبري الإسكندراني

طريقة عمل طاجن الجمبري الإسكندراني

طاجن الجمبري الإسكندراني هو الذ واشهى انواع الطواحن من الاكلات البحرية التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص ويستمتعون بها و طاجن الجمبري الإسكندراني نوع من الاكلات متكاملة العناصر الغذائية حيث يحتوى على العديد من المعادن والعناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان والتى تعود على صحة الإنسان بالكثير من الفوائد الصحية. 

طريقة عمل طاجن الجَمبري الاسكندراني

مكونات التحضير

-
  • واحد كيلو جمبري كبير
  • عودين بصل اخضر
  • ثمرة فلفل أحمر طازج
  • ثمرتين من الطماطم المفرومة 
  • اربع معالق من زيت الزيتون
  • كوبين ماء
  • ملعقتين من الزبدة 
  • اربع معالق من الخل
  • ربع معلقة من الفلفل الأسود 
  • ربع معلقة من الملح 
  • رسة من الشطة الحمراء
  • واحد ملعقة كاري
  • أربع فصوص ثوم
طريقة عمل طاجن الجَمبري الاسكندراني
طريقة عمل طاجن الجَمبري الاسكندراني

طريقة تحضير طاجن الجمبري الإسكندراني

  • اولا نقوم باحضار الجمبري ثم نقوم بعد ذلك بتقشير الجمبري ونحرص على الاحتفاظ بالذيل ثم نقوم بعد ذلك بتنظيف الجمبري جيدا وإزالة الخط الأسود الذي يوجد في ظهر الجمبري 
  •  بعد ذلك بغسل وحدات الجمبري جيدا تحت الماء للتخلص من أي بقايا من قشور الجمبري 
  •  بعد ذلك باحضار طبق كبير ومسطح ونقوم بعدها بوضع حبات الجمبري التي قمنا بغسلها وتنظيفها جيدا في هذا الطبق بشكل منظم 
  • بعدها نقوم باحضار كلا من البصل الأخضر والطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر أيضا ونقوم بعدها بوضعهم على الجمبري ثم نقوم بتقليبه جيدا حتى يختلطوا جيدا مع الجمبري 
  • والآن يأتي دور تحضير صلصة طاجن الجمبري والتى تكون عبارة عن نقوم بإحضار وعاء ونقوم باحضار الزبدة وزيت الزيتون والماء والخل والملح والفلفل الأسود والشطة ثم الكاري ونقوم بوضعهم في هذا الوعاء ونقوم برفع هذا الوعاء فوق النار
  • ونقوم بترك وعاء الصلصة فوق النار حتى تسخن الصلصة جيدا ولكن لاتصل إلى درجة الغليان 
  •  بعد ذلك بإحضار وعاء الجمبري وبعدها نقوم بإحضار وعاء الصلصة ثم نقوم بوضع الصلصة فوق الجمبري والخضار ونقوم بتقليبه جيدا ثم نقوم باحضار طاجن فخار ونقوم بوضع الخليط في هذا الطاجن 
  • ثم نقوم باحضار شرائح من الليمون ونقوم بوضعها فوق الجمبري والخضار ثم نقوم باحضار القليل من الكزبرة المفرومة ونقوم بوضعها فوق الجمبري 
  • بعد ذلك نقوم بتغطية طاجن الجمبري بورق الفويل ثم نقوم بإشعال الفرن على درجه حرارة متوسطه لمدة لاتقل عن نصف ساعه ونقوم بادخال الطاجن ثم نقوم بازالة ورق الفويل ونترك الطاجن حتى ياخذ لون ذهبي.
  • ثم نقوم بتقديم الطاجن بجانب الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية البني وبعض الانواع من السلطات مثل السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة وحسب رغبة الأشخاص التي سوف تتناول طاجن الجمبري.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل فتة الشاورما

السابق
طريقة عمل اللانشون اللذيذ بدون لحم
التالي
طريقة المهلبيه مع قمر الدين والحليب