فن الطهي

طريقة عمل ريش اللحم بالفرن

طريقة عمل ريش اللحم بالفرن

يوجد العديد من طرق عمل ريش اللحم بالفرن، وطريقة عمل ريش اللحم سهلة وسريعة، حيث تعتبر الريش من الاكلات الشهية جدا والمشهوره والمعروفة، حيث نجد عليها اقبال في المطاعم بشكل ملحوظ لما لها من مذاق وشكل مختلف لذلك تكون المرأة في حيرة من امرها لانها لا تستطيع اعدادها كما تتناولها في المطاعم بالنفس هذا المذاق واليوم سأقدم لكم اسرار هذه الاكله وما سر جمالها في المطاعم وما الذي يجعل مذاقها بهذه الروعة

مكونات عمل ريش اللحم بالفرن

مكونات عمل ريش اللحم بالفرن
مكونات عمل ريش اللحم بالفرن
  •  12 قطعة ريش لحم غنم
  •  صلصة
  •  ربع كاس زيت زيتون 
  • ربع كاس عصير ليمون
  •  ربع كاس خل البلسميك
  •  ثلاث فصوص ثوم مفروم
  •  خليط البهارات
  •  ملعقة بابريكا 
  • ربع ملعقة شطة 
  • ملعقة قرفة
  •  ملعقة كمون
  •  ملعقة كزبرة
  •   ربع ملعقة قرفة
  •  ربع ملعقة زنجبيل
  •  نصف ملعقة فلفل اسود
  •  ربع ملعقة ثوم بودر

 طريقة عمل ريش اللحم بالفرن وتحضيرها

  •  قومي تقطيع الريش ثم بعد ذلك قومي بوضع كل قطعة في ورق زبدة ثم قومي بالتركيز عليها عدة مرات حتى تصبح شرائح رقيقة وضعيها جانبا وكرري هذه الخطوة في جميع القطع 
  • ثم بعد ذلك احضر زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والثوم وضعيهم في اناء واسع و نمزجهم جيدا وقلبيهم باستمرار
  •  قومي بوضع الريش في هذه المكونات لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وفي كل فترة تقليبها باستمرار خلال ال 10 دقائق ولا تتركها مرة واحدة
  •  قومي بتسخين شواية الفرن واتركيها فتره من الزمن
  •  وعلى الجانب الآخر احضري إناء عميق وضعي فيه الثوم والبصل والفلفل والشطة والزنجبيل والقرفة والكمون والقرنفل والهيل والكزبرة ونقلبهم جيدا
  • ثم خذي كل قطعة من الريش وقومي بوضعها في هذا الخليط المتجانس من البهارات وقومي بتقليبها عدة مرات حتى يأخذ الجانبين من طعم البهارات وقومي بتكرار هذه العملية في جميع قطع الريش
  •  تقومي بإخراج شبكة الشواية من الفرن وقومي برص الريش عليها وتركها في الفرن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق 
  • نقلبها على الوجه الاخر وكرري هذه العملية عدة مرات الى ان تحصلي على النتيجه المطلوبه من الطعم والمذاق

مكونات عمل ريش اللحم البتلو المشوي

 المكونات

  •  ست قطع ريش بتلو
  •  ملعقتان من عصير ليمون
  •  ملعقة بودرة بصل
  •  ملعقة بابريكا
  •  ملعقتين صويا الصوص
  •  ملعقتان كاتشب
  •  ملعقتان بهارات الشوي
  •  ملعقة خل
  •  ملح حسب الرغبة
  •  فلفل حسب الرغبة

 طريقة عمل ريش اللحم البتلو وتحضيرها

  • نحضر وعاء صغير ضعي به بهارات الشوي مع البابريكا  وبودرة البصل
  •  قومي باضافة الخل وملعقة زيت والقليل من الملح وقليل من الفلفل ضعي اللحم في هذا الخليط واتركيه لمدة لا تقل عن ساعة وكلما كثرت المدة كلما كان ذلك أفضل
  •  ثم قومي بشويه على الجريل حتى تحصلي على اللون المطلوب واتركيه في فرن ساخن لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تنضج من الداخل

المصادر والمراجع

السابق
طريقة عمل الارز المعمر بالفرن
التالي
طريقة عمل الهريس الكويتي