فن الطهي

طريقة عمل جلاش حلو بالكاسترد

طريقة عمل جلاش حلو تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل جلاش حلو لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى، والجلاش هو نوع  من أنواع الحلويات التي يجب أن يتناولها كثير من الأشخاص لان الجلاش له طعم ومذاق خاص به.

طريقة عمل جلاش حلو بالكاسترد

مكونات عجينة الجلاش

  • أربعة أكواب من الدقيق
  • كوب ونصف من الماء
  • ملعقة واحدة من الملح
  • ملعقتين كبار من النشا

طريقة عمل عجينة الجلاش بالخطوات

  • نقوم بتحضير وعاء ونضع به كمية الدقيق التي توجد لدينا ونضيف إليها ملعقة من الملح ونقوم بتقليب الملح مع الدقيق و نضيف اليهم الماء ولكن بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة
  • نقوم بعد ذلك بلف العجينة التي توجد لدينا على شكل رول ونقوم بتقطيعها الى قطع متساوية في الحجم ونضع كل قطع العجين التي توجد لدينا في صينية ونقوم بتغطيتها ونتركها حتى ترتاح قليلا
  • وبعد ان ترتاح العجينة تماماً نقوم بوضع العجينة على سطح ناعم ونضع عليه رشة من النشا ونقوم بفرد العجينة وتشكيلها على شكل مستطيل
  • ونكرر هذه الخطوة حتى نفرد كل كمية العجين التي توجد لدينا ونقوم برص كل قطعة فوق الأخرى ولكن نقوم برش طبقة من النشا بين كل طبقة والاخرى
  • ونقوم بعد ذلك بحفظ العجينة في ورق الزبدة وندخلها الى الفريزر ونخرجها في الوقت الذي نريد أن نستخدمها فية

طريقة عمل جلاش حلو بالكاسترد والفستق الحلبي

المكونات

  • عجينة الجلاش
  • نصف كوب من الفستق الحلبي
  • أربعة معالق من السمنة

مكونات الكاسترد

  • كوبين من الحليب السائل
  • ملعقتين من خليط الكاسترد البودر
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر

مكونات الشربات

  • كوبين من السكر
  • كوبين من الماء
  • رشة من ماء الورد
  • حبة من الليمون ونقوم بعصرها
  • ملعقة واحدة من الفانيليا

 

طريقة عمل جلاش حلو بالكاسترد
طريقة عمل جلاش حلو بالكاسترد

طريقة تحضير الشربات

  • نقوم بتحضير وعاء ونضع به كوبين من الماء ونضيف اليه كوبين من السكر ونقوم بالتقليب الجيد حتى يذوب السكر تماما ونضع الوعاء على النار
  • بعد ذلك نقوم بوضع نصف ملعقة من ماء الورد وملعقة من الفانيليا وعصير الليمون ونترك خليط الشربات على النار حتى يغلي تماماً
  • بعد ان يغلي الشربات ويصبح له قوام مناسب نقوم برفعه من على النار ونتركه على جنب

طريقة تحضير الكاسترد

  • نقوم بتحضير وعاء ونضع به كوبين من الحليب ونضيف اليه ملعقتين من السكر وملعقتين من بودرة الكاسترد ونضع الوعاء على النار ونقوم بالتقليب المستمر حتى لا يتكتل الكاسترد ونصل الى قوام الكاسترد الثقيل المطلوب
  • نرفع وعاء الكاسترد من على النار ونتركه حتى يبرد تماما

طريقة عمل جلاش حلو

  • نقوم بتحضير عجينة الجلاش وصينية يكون حجمها مناسب ونقوم بوضع طبقات الجلاش وبين كل طبقة وطبقة ندهن بالسمنة أو الزبدة ونقوم بعمل خمس طبقات في أسفل الصينية ونضيف في النص طبقة الكاسترد ونفردها بشكل متساوي
  • وبعد ذلك نقوم بعمل خمس طبقات اخرى من الجلاش وبين كل طبقة والأخرى دهن سمنة
  • نقوم بتقطيع الجلاش وندخل الصينية الفرن الساخن حتى تستوي وتنضج وتأخذ لون ذهبي
  • نخرج الجلاش من الفرن ونسكب عليها الشربات البارد ونترك الجلاش يبرد ثم نقوم بتقطيعة ووضعه في أطباق التقديم

المصادر والمراجع

السابق
طريقة تحضير المسقعة باللحمة
التالي
أعراض مرض تكيس الكلى وطرق الوقاية