طريقة عمل المنسف باللبن الجميد

طريقة عمل المنسف باللبن الجميد

المنسف باللبن الجميد

المنسف باللبن الجميد هو أكلة أردنية متميزة ومشهور في الأردن وهو من الأطباق الرئيسية في الحفلات والمناسبات والأعياد ويقدمونه للضيوف و المنسف باللبن الجميد يتميز بطعمه الرائع لأنه يتكون من لبن الجميد واللحم والأرز وخبز الشراك والصنوبر واللوز للتزيين على حسب الرغبة.

طريقة عمل المنسف باللبن الجميد

المكونات

  • 2 قطعة من لبن الجميد، خبز الشراك، 4 كأس من الأرز، 2 كأس من الصنوبر واللوز، 4 حبات من الهيل الصحيح، قطع متوسطة من اللحم الخروف، ١/٢ كأس بقدونس مفروم، ورق غار، ١/٤ كأس سمن بلدي، 1 من البصل، ملعقة كركم.

الطريقة

  • في وعاء نضع لبن الجميد ويتم تقسيم إلى قطع ونضيف إليها الماء حتى يغمر ويبقى في الماء لمدة يوم كامل.
  • في وعاء ونضع فيه السمن البلدي حتى تسخن ثم نضع قطع اللحم بعد غسلها بالماء والملح جيدا ونقلبها حتى يتغير لون اللحم ثم نضع الماء ونتركها حتى يغلي الماء.
  • ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه لبن الجميد ويضرب حتى يصبح لبن الجميد سائل ثم نصفي لبن الجميد ونتركه حتى يتم سلق اللحمة.
  • ونزيل الرغوة حتى تصبح ماء اللحمة صافية في أثناء سلق اللحمة.
  • ثم نضيف البصل والتوابل وورق الغار والهيل في اللحمة ونتركها حتى تنضج على نار هادئة وتحتاج وقت إلى 120 دقيقة حتى تنضج اللحمة.
  • وبعد أن تنضج اللحمة نقوم بتصفية اللحمة ونتركها جانبا.
  • نحضر وعاء ونضع في اللبن إلى المرقة ولكن يجب أن تكون اللبن بارد والمرق ساخنة ونحركهم جيدا حتى لا يفصل اللبن عن المرق ويصل الخليط إلى درجة الغليان.
  • ثم نضيف إلى الخليط(اللبن والمرق) قطع اللحم ونترك اللحمة في الخليط لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ قطع اللحم من طعم خليط اللبن والمرق ثم نتركها جانبا ثم نقوم بتحضير.
إقرا أيضا :  خطوات عمل كيكة الفانيليا

طريقة عمل الأرز

  • في وعاء نضع في الأرز ويتم شطفه جيدا ونتركه لمدة 30 دقيقة في الماء مع إضافة رشة الكركم ثم نصفي الأرز.
  • نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع في سمن بلدي ونسخن السمن ثم نضع الأرز ويقلب حتى يصبح لونه أبيض ثم أضيف الماء المغلي ويترك على النار حتى يستوي.
إقرا أيضا :  طريقة عمل مربى اللارنج
طريقة عمل المَنسف باللبن الجميد
طريقة عمل المَنسف باللبن الجميد

طريقة تقديم المنسف باللبن الجميد

  • نحضر طبق التقديم ونضع فيه خبز الشراك ونضع الأرز على خبز الشراك ثم نضع قطع اللحم بعد تصفيتها من الخليط ثم نقوم بتزيين المنسف بالبقدونس واللوز والصنوبر.
  • ثم نضع على المنسف خبز الشراك ونضع الخليط لبن الجميد وهو ساخن في وعاء مع المنسف للتقديم ويمكن أن يقدم معه أي نوع من السلطات المفضلة.

المصادر والمراجع

Mansaf

Mansaf – The One Dish You Have To Eat in Jordan