فن الطهي

طريقة عمل الملوخية الناعمة باللحم

طريقة عمل الملوخية الناعمة باللحم المفروم

طريقة عمل الملوخية الناعمة باللحم المفروم

تعد الملوخية الناعمة من الوجبات العربية المشهورة و خاصة في مصر و تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم، الآن سوف نتعرف على طريقة عمل الملوخية الناعمة باللحم المفروم بالتفاصيل.

طريقة عمل الملوخية الناعمة باللحم المفروم

المكونات

  • 200 غرام من الملوخية
  • 300 جرام من اللحم المفروم
  • رأسان من الثوم المفروم
  • بصلة واحدة مقطعة
  • مادة دهنية زيت او سمنة لعمل تقلية الملوخية و اعداد اللحم المفروم
  • ملعقة واحدة من الكزبرة المجففة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل
  • الفلفل الحار
  • قطع من الطماطم المقطعة
  • لتران من مرق اللحم أو مرق الدجاج
  • ملعقة واحدة من صلصة الطماطم وعصير الطماطم

الطريقة

  • قومي بغسل اوراق الملوخية جيد او اذا كانت مجمدة فلا حاجة الى ذلك
  • قومي بإحضار إناء وضعي فيه كمية من  الزيت او كمية من السمنة و ضعي قطع البصل و استمري في التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب ثم اضيفي اللحم المفروم و قلبيه جيدا
  • بعد ذلك قومي بوضع معجون الطماطم و المرق قليلا حتى تحدث عملية الغليان للمكونات
  • بعد ذلك قومي بإضافة الطماطم و الكزبرة الجافة و الفلفل الحار و الملوخية وقلبيها جيدا حتى يمتزج الخليط و يبدأ في الغليان مع ملاحظة ان لا تصل للغليان التام حتى لا تفقد لونها الاخضر الجميل
  • قومي بإحضار مقلاة و حضري فيها تقلية الملوخية عن طريق وضع ثوم مفروم وكزبرة جافة و اتركيهم على النار و استمري في التقليب  حتى يتغير لون الثوم الى الذهبي المطلوب
  • بعد ذلك قومي بإضافة التقلية المحضرة  الى اناء الملوخية و يتم بعدها اطفاء النار ثم يتم التقديم
طريقة عمل الملوخية النَاعمة باللحم المفروم
طريقة عمل الملوخية النَاعمة باللحم المفروم

نصائح ومقترحات عند اعداد الملوخية الناعمة

  • يتم تقديم الملوخية من طبق من الارز مع الشعيرية  أو قطع الخبز حسب التفضيل
  • يجب الحرص على ان لا تحصل الملوخية الى درجة الغليان كي لا يتغير اللون الأخضر الجميل
  • لا يجب تغطية الملوخية بعد وضع التقلية حتى لا تنفصل عن الشوربة
  • يتم اضافة المرق اللحم أو الدجاج  للحصول على طعم أفضل و مركز و يمكن الاستبدال بالماء
  • يمكن الاستغناء عن الفلفل الحار اذا كنت لا تحتمل او تحب الطعام الحار
  • يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم او صفات اخرى مثل الملوخية بقطع لحم الأرنب
  • يمكن تناول الوجبة السابقة مع طبق من السلطة لرفع القيمة الغذائية
  • يجب الحرص على اعداد التقلية بشكل مضبوط فهي اساس الطعم الناجح للملوخية

المصادر والمراجع

Mallow

Mallow

السابق
طريقه عمل الجبنة الموتزاريلا باللبن
التالي
طريقة الكبدة البانية