طريقة عمل المرقوق بالخضار واللحم
طريقة عمل المرقوق بالخضار واللحم تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المرقوق بالخضار واللحم غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
المكونات:
- كوب واحد من الدقيق
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- حبة واحدة من الطماطم ونقوم بنشرها
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت
- حبة واحدة من البصل ونقوم بتقشيرها وفرمها
- كمية من اللحم البقري ونقوم بفرمه
- كمية من الخضار المشكل و نقوم بتقشيره وتقطيعه إلى مكعبات
طريقة التحضير:
- اولا نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع كميه الدقيق فيه ونضيف عليه رشة صغيرة من الملح ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء الدافئ ونقوم بالعجن الجيد والمستمر حتي تتكون لدينا عجينه متماسكه وطريه ونقوم بتغطية العجينة بفوطة من القطن ونتركها لمدة لا تقل عن نص ساعه حتي ترتاح قليلا
- بعد ان تكون العجينة قد ارتاحت قليلاً نقوم بتقسيمها الى مجموعة من الكور بحيث تكون كل كوره بنفس حجم الكور الأخرى
- نقوم بوضع وعاء علي النار ونقوم بوضع القليل من الزيت فيها ثم نضع فيه حبه البصلة التي قمنا بتقشيرها وفرمها ونتركها حتى تتشوح قليلاً ويذبل لونها الي اللون الذهبي
- نقوم بعد ذلك بوضع كميه اللحمه المفرومه على البصل المشوي ونقوم بتقليبه حتى يتغير لون اللحم ثم نضيف اليها الطماطم والفلفل الاسود وملعقة من البهارات ونقوم بتركها على النار حتى تستوي وتنضج تماما
- نقوم بعد ذلك بفرد كل كوره من الكور التي قمنا بتقطيعها ونقوم بفرده ونضعها على خليط اللحمة المفرومة ونضيف اليهم الخضار الموجود لدينا ونترك هذا الخليط علي النار حتي ينضج ويستوي تماما ويصبح مرقوق اللحم بالخضار جاهز لدينا
طريقة عمل المرقوق الجاهز
المكونات:
- كمية من اللحم ونقوم بتقطيعها الى مكعبات ونقوم بسلقها
- حبة واحدة من البصل ونقوم بتقطيعها وبشرها
- فص واحد من الثوم
- رشة من الزنجبيل البودرة
- ملعقتين من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- زيت
- نص معلقه صغيره من الكركم
- نص معلقه صغيره من الملح
- كمية من الخضار المشكل ونقوم بتقطيعها الى مكعبات
- مرموق جاهز
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع زيت فيها ثم نضع فيها مكعبات اللحم المسلوقه ونضيف إليه رشة من الملح والكركم والبهارات ونضيف اليهم الثوم الذي قمنا بهرسه وفرمه والزنجبيل المطحون ونقوم بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا
- بعد ذلك نقوم بوضع عصير من الطماطم على هذه المكونات ونتركها حتى تغلي ويثقل قوامها و تتسبك تماما ثم نضع عليها كوب من الماء الساخن ونتركها حتى تغلي حتى تستوي وتنضج تماما
- بعد ان تستوي اللحمه وتنضج تماما نقوم بإضافة مكعبات الخضار الموجودة لدينا ونقوم بتقليبه حتى تستوي مع اللحم وبعد ان تصبح جاهزه نقوم بتقديمها مع شرائح المرقوق الجاهز
المصادر والمراجع