فن الطهي

طريقة عمل الفلافل الشامية

طريقة عمل الفلافل الشامية

طريقة عمل الفلافل الشامية

 طريقة عمل الفلافل الشامية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الفلافل الشامية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها ، لأنها تعتبر  من اشهر الاكلات الشعبية الموجودة في الوطن العربي بأكمله، ولكن كل بلد تشتهر بالطريقة الخاصة في طريقة اعدادها.

مكونات و طريقة الفلافل الشامية

طريقة الفلافل الشامية
طريقة الفلافل الشامية

المكونات

-
  • نصف كيلو من الحمص الحب.
  • حزمة من البقدونس الطازج 
  • أربع فصوص من الثوم.
  • معلقه متوسطه من الكمون المطحون.
  • ملح طعام حسب الرغبة 
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة متوسطة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
  • زيت زهرة أو الزيت المفضل.
  • طبق به سمسم وهذا الشئ اختيارى.
  • قطع من الطماطم، خس، حزمة من البصل الأخضر، شرائح من الليمون، وهذه المكونات لتزيين طبق الفلافل.

طريقة التحضير

  • طريقة عمل الفلافل الشامية نضع الحمص في إناء به ماء وينقع لمدة يوم كامل (24 ساعة).
  • نحضر المفرمة الكهربائية، أو المطحنة لفرم الحمص جيداً، ونضع معه البقدونس، وحبات الفلفل الحار وانتبه من عدم وضع البذور البيضاء، واستمر في الفرن حتى تحصلي على عجينه ناعمه ملساء.
  • نضع العجينة في وعاء عميق كبير.
  • نضع عليه الكزبرة المفرومة و نهرس الثوم ونضيفه اليه، وايضًا الكمون المطحون، وملح الطعام، وكربونات الصوديوم 
  • تعجن كل هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيدا حتى تمتزج مع بعضها وتتجانس.
  • في وعاء واسع علي النار ومن الأفضل أن يكون من مادة لا تلتصق، نضع كمية معقولة من الزيت، وننتظر حتى يحمى الزيت تماماً.
  • يمكن أن تستخدم الالة المخصصة لإقراض الفلافل، وتشكلها، ويمكن استخدام اليد، وتضعها في الزيت الساخن، وعليك الإنتباه ووضعها بهدوء.
  • نقلي الفلافل في الزيت بهدوء حتى يصير لونها ذهبي جميل، تخرج من الزيت وتوضع على مناديل ورقيه حتى تتخلص من الزيت الفائض، ويمكنك وضعها في مصفاة معدنية 
  • توضع الفلافل في طبق التقديم ولابد من تقديمها ساخنه.
  • تزين طبق الفلافل بشرائح البندورة، والخس والبصل الأخضر، والليمون.
  • ويمكن أن تقدم بجانبها طبق من الحمص، أو من الفول.
  • الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الفلافل على هيئة سندوتشات.
  • ويمكنك وضع القليل من السمسم على وجه العجينه قبل وضعها في الزيت تكون ألذ وأطعم.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل المقلوبة باللحم المفروم

إسمي اسماء السيد كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
عمل سندويشات الشاورما بالدجاج
التالي
وصفات طبخ اصابع الكابوريا