فن الطهي

طريقة عمل السمك المرجان المقلي

طريقة عمل السمك المرجان المقلي

سمك المرجان المقلي

طريقة عمل السمك المرجان المقلي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، وطريقة عمل سمك المرجان المقلي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعتبر طعام البحار هو المفضل لدى العديد من الناس وذلك للتأكد من مصدرة ونظافته وعدم الخوف من دخول أي من المواد الضارة به إذا اردت ان تختار بين الأسماك فعليك التركيز التام في كل الأنواع وطرق الطهى فهى متعددة الأنواع ومختلفة الطرق لكنها تبقى شهية دائما اليوم حديثنا عن سمك المرجان الناعم الخفيف يعتبر من أخف أنواع الأسماك واسهلها في الطهي.

إقرا أيضا:  طريقة عمل صيادية السمك

طريقة عمل السمك المرجان المقلي

المقادير 

  • كيلوان من سمك المرجان الطازج.
  • راس ثوم كبيرة.
  • حزمة من البقدونس أو الكرفس.
  • ملح وفلفل وكمون.
  • معلقة خل ابيض.
  • ليمونة كبيرة.
  • اربع اكواب من الدقيق المنخول.
  • زيت خفيف للقلى.

طريقة عمل السمك المرجان المقلي بالخطوات

  • سمك المرجان يتميز عن باقى الأسماك بأنه رقيق فيجب الحذر في التعامل معه حتى لا يتفتت كما ان بطنه نظيفة جدا ويمكنك الاستغناء عن فتحها في أثناء التنظيف أما إذا رغبتي في فتحها فما عليكِ الا شطفها بالماء النظيف فقط دون أي أداة.
  • يتم تصفية السمك للتخلص من الماء الزائد بعد التنظيف.
  • في وعاء آخر يتم فرم الثوم جيدا مع الملح والفلفل والكمون.
  • ثم نقوم بوضع الليمون والخل والقليل من البقدونس المفروم ناعم تقلب التتبيلة عدة مرات ويتم تتبيل السمك بها وتقليبه جيدا فيها ويترك جانبا.
  • يفضل ترك السمك ما لا يقل عن ساعة كاملة في التتبيلة قبل القلى وذلك لضمان الحصول على الطعم والنكهة المميزة بعدها في وعاء مسطح نضع الدقيق ونبدأ في تغطية السمك بالدقيق تغطية كاملة من الجانبين من الرأس للذيل يجب مراعاة تغطية كمية السمك كاملة قبل البدء في القلي حتى يثبت الدقيق وضمان الحصول على القرمشة اللذيذة.
طريقة عمل السمك المرجان المقلي
طريقة عمل السمك المرجان المقلي
  • في طاسة عميقة يتم تسخين زيت القلي جيدا (يفضل زيت زهرة الشمس أو زيت النخيل) ونضع به السمك على نار متوسطة يتم التقليب على الجانبين أكثر من مرة وسريعا ما ينضج سمك المرجان مقارنة بغيره من أنواع الأسماك الأخرى.
  • يتم تصفية السمك من الزيت الزائد على ورق المطبخ بعد قلية وبعدها يقدم ساخنا ويتم تزيينه بالبقدونس المفروم يفضل تقديم سمك المرجان مع الأرز البنى بالبصل أو الأرز الأحمر بصلصة الطماطم والكمون إلى جانب سلطة الطحينة الثقيلة والسلطة الخضراء وبالهنا.

المصادر والمراجع

مقالات ذات صلة

إقرأ أيضا:طريقة عمل الأرز بالزعفران

إسمي ميس خليل وأعمل ككاتبة محتوى واسعى لإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت عن طريق منصة ويكي عرب

السابق
طريقة عمل حلاوة الطحين
التالي
طريقة عمل الدجاج بالكاجو