فن الطهي

طريقة عمل الرز البرياني السعودي

طريقة عمل الرز البرياني السعودي

طريقة عمل الرز البرياني السعودي في البيت

الرز البرياني السعودي من الوجبات الدسمة التي يشتهر بها المجتمع الشرقي، أكثر البلاد شهرة في صنع الرز البرياني السعودي هي السعودية، رغم من شهرة هذه الوصفة نجد كثير من ربات البيوت لا تجد طبخها ويشتكون أنها صعبة التحضير رغم من أنها من أجمل وأشهى وصفات الأرز التي يمكن تحضيرها.

طريقة عمل الأرز البرياني السعودي

المكونات التي تحتاج إليها

-
  • اربع معالق كبيرة سمنة.
  • 2 معلقة صغيرة حبهان.
  • معلقة صغيرة فلفل اسمر.
  • شطة حارة حسب الرغبة.
  • ½ معلقة صغيرة كركم.
  • ½ معلقة صغيرة كمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 2 ثمرة من البصل المقطع ومفروم.
  • خمس فصوص ثوم مفروم.
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم 
  • 3 حبات من الفلفل الرومي مقطعين.
  • اربع حبات طماطم.
  • ½ كوب من الزبادي.
  • 3 أوراق لوري.
  • رشة من القرفة.
  • دجاجه مقطعه قطع صغيرة.
  • 1 معلقة كبيرة من نعناع مفروم.
  • 3 معالق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

مكونات تحضير الرز البرياني السعودي

  • ½ كيلو من الأرز بسمتي.
  • اثنين ملعقة من ماء الورد.
  • ½ ملعقة صغيرة من زعفران مطحون ناعم.
  • أربع معالق كبيرة من زبدة.
  • اثنين ملعقة كبيرة من لوز.
  • اثنين ملعقة كبيرة من زبيب.
  • واحد ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون.
  • خمس حبات من الحبهان.
  • خمس حبات قرنفل
  • 2 عود من القرفة.
  • معلقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
طريقة عمل الأرز البرياني السعودي
طريقة عمل الأرز البرياني السعودي

طريقة تحضير الرز البرياني السعودي

  • نقوم بوضع السمن في إناء ونرفعها على النت حتى تسخن، ثم قومي بتقطيع البصل أو افرميه واضفي إلى السمنة.
  • قومي بوضع التوابل في الإناء أيضا (الملح والفلفل الاسمر والكمون والحبهان والكركم والشطة وقلبي جميع المكونات مع بعضها استمري في التقليب حتى تظهر رائحة التوابل.
  • ثم قومي بإضافة قطع الدجاج إلى البهارات وقلبي الدجاج في البهارات حتى تتشرب قطع الدجاج من البهارات وتأخذ نكهة البهارات.
  • ثم قومي بإضافة ورق النعناع وورق اللوري والكزبرة ثم نضع قطع الطماطم والزبادي إلى الدجاج وقلبي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات، ثم قومي اضافه ص كوب الماء واحكمي غلق الإناء حتى تستوي قطع الدجاج.
  • حتى ينضج الدجاج قومي لتحضير الأرز.
  • قومي بغسل الأرز جيدا انقعيه في ماء دافئ ½ ساعة.
  • في إناء صغير ضعي الزعفران وماء الورد واتركيه على جنب.
  • قومي بوضع إناء على نار بداخله سمن نتركه حتى يسخن ثم نضيف اليه اللوز ونقلبه حتى يصبح اصفر اللون ثم تخرج حبات اللوز من السمن وتصفيتها ونتركه على جنب.
  • ثم قومي بوضع الزبيب في السمن ونقلب حتى تنتفخ حبات الزبيب ونخرجها من السمن وتصفيتها ونتركه على جنب.
  • قومي بوضع البصل في السمن وتقليبه حتى يصفر لونه ويذبل ثم قومي باضافة الزنجبيل والحبهان والقرنفل والقرفة مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل.
  • ثم قومي بإضافة الأرز إلى التوابل وقلبي جيدا ثم أضيفي نحو لتر من الماء ونتركه حتى يغلي ثم قومي انخفاض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج.
  • قومي بوضع الأرز في طبق التقديم فوقه قطع الدجاج مع اللوز والزبيب ويقدم.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل الأكل سريع التحضير

السابق
البطاطا الحلوة المسلوقة للرجيم
التالي
تعرف على أهم جزر إندونيسيا