فن الطهي

طريقة عمل الحليب المكثف

كيف نعمل الحليب المكثف

يعتبر الحليب المكثف عنصر مهم و يدخل في إعداد الكثير من الحوى و المشوبات اللذيذة، حيث يمكن تحضير الحليب المكثف بمكونات بسيطة و سهلة و متوفرة عند الجميع.

طريقة عمل الحليب المُكثف بدون زبدة

المقادير المطلوبة

  • لتر واحد من الحليب
  • 1/2 كأس من السكر

الطريقة

  • على نار معتدلة نضع كأس من الحليب مع نصف كأس من السكر و نحرك بشكل جيد حتى غليان الحليب و من ثم نخفف النار قليلاً.
  • نداوم على التحريك بشكل جيد إلى ان يصبح القوام متماسك و كريمي.
  • نطفئ النار و نضع الحليب جانباً لكي يبرد و من ثم نضعه في برطمانات زجاجية لحين استخدامه.

طريقة عمل الحليب المكثف غير المحلى

المكونات اللازمة

  • لتر واحد من الحليب

الطريقة

  • نقوم بوضع الحليب على نار معتدلة في غناء مناسب و نتركه حتى يغلي مع تحريكه جيداً.
  • عتد غليانه نخفف حرارة النار و نداوم على التحريك الجيد على فترات تصل إلى ساعتين.
  • نلاحظ بعدها قلة الكمية و تغير قوامه.

طريقة عمل الحليب المكثف المحلى

المكونات المطلوبة

  • كأس من السكر المطحون
  • كأس من الحليب البودرة
  • نصف كأس من الماء المغلي
  • ملعقة حجم كبير من الزبدة
  • ملح

الطريقة

  • نضع كأس من الحليب البودرة و كأس من السكر المطحون و ملعقة حجم كبير من الزبدة و القليل من الملح في الخلاط الكهربائي.
  • نضرب المكونات بشكل جيد و نضيف إليهم الماء المغلي و من ثم ينتج لدينا قوام كريمي مناسب و يكون جاهز للإستعمال.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى

استخدامات الحليب المكثف

  • يتم استخدامه في صنع العديد من أنواع الحلوى سواء الحلوى الشرقية او الغربية أو لصنع كيكة في البيت.
  • الحليب المُكثف يضم الكثير من العناصر المهمة مثل الكربوهيدرات و البروتينات و الكالسيوم و الألياف الغذائية، و عند صنعه من دون سكر فهو يدخل عند إتباع النظام الغذائي الذي يساعد في تخفيف الوزن.
  • يتم إضافة الحليب المكثف للعديد من انواع المشروبات مثل النسكافيه و القهوة المثلجة، و أحياناً يتم إضافته للشاي و بالتحديد في دول أوروبا.
  • يتم الإستعانة به عند صنع الكراميل و الآيس كريم و الكيك ذون الحاجة إلى وضع البيض.

المصادر و المراجع

Condensed milk

السابق
السياحة في رومانيا للشباب والعائلات
التالي
نبذة عن المؤرخ ابن خلدون وأشهر أقواله