طريقة عمل الحلبة الفلسطينية

كتابة: سائدة محمد - آخر تحديث: 28 سبتمبر 2019
طريقة عمل الحلبة الفلسطينية

الحلبة الفلسطينية

الحلبة الفلسطينية :هي طبق من أطباق الحلوى المشهورة في فلسطين، ويعد من أكثر أنواع الحلوى فائدة لصحة الإنسان؛ وذلك أنها تحتوي على بذور الحلبة التي تساعد على التخلص من الاضطرابات الهضمية، والتخلص من أمراض القلب، لإضافة أنها تساعد في التخلص من الدمامل، كما أن الحلبة تعزز وظائف الكلى في جسم الإنسان، وتحتوي الحلبة على مضادات الأكسدة بكثرة، الأمر الذي يساعد الجسم على التخلص من السموم المتراكمة فيه، وغيرها الكثير من الفوائد الأخرى.

مكونات الحلبة الفلسطينية

لتحضير حلوى الحلبة الفلسطينية نحتاج إلى المقادير والمكونات الآتية :

  1. كوبان من السميد الناعم النقي.
  2. نصف كوب دقيق ابيض منخول ونقي.
  3. ربع كوب زيت نباتي.
  4. ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  5. ملعقة صغيرة سكر.
  6. ملعقة صغيرة ملح.
  7. ملعقة صغيرة من بودرة “بيكنغ باودر”.
  8. ثلاث ملاعق كبيرة حبوب الحلبة مغسولة جيدا ،ومنقوعة وتكون مغلية جيداً، وذلك لإخفاء طعمها المر.
  9. كوبان من الماء.
  10. القليل من الفول السوداني للتزيين.
إقرا أيضا :  طريقة عمل المطازيز الجاهزه باللحم

مكونات القطر أو الشيرة

لتحضير القطر أو الشيرة نحتاج إلى المقادير والمكونات الآتية:

  1.  ثلاث أكواب من السكر.
  2. كوبان من الماء
  3. ملعقة كبيرة عصير الحامض.

طريقة تحضير القطر أو الشيرة

نقوم بوضع الماء والسكر في قدر ثم نضعها على النار لمدة  ونتركها لتغلي لمدة 10 دقائق وبعد ذلك نقوم بوضع عصير الحامض ونترك القطر يغلي دقيقتين فقط، ثم يترك القطر ليبرد تماماً.

طريقة عمل منقوع الحلبة

نقوم بغسل حبات الحلبة جيداً ثم ننقع حبات الحلبة لمدة لا تقل عن ساعتين ونقوم بتصفيتها بعد انتهاء المدة ثم نضع الحلبة في كوب ونصف من الماء في قدر على النار ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة تقريباً  حتى تصبح لينه حبات الحلبة ونتركها كي تصبح فاترة .

طريقة عمل عجينة الحلبة

  • نضع السميد الناعم مع الطحين النقي في وعاء عميق.
  • نضيف بودرة البيكنج باودر والخميرة الفورية المخلوطة مسبقاً مع السكر بقليل من ماء الحلبة الفاتر كي تتفاعل.
  • نضيف الزيت والملح.
  • نبدأ بعجن المكونات السابقة معاً من مغلي ماء الحلبةز
  • نضيف حبوب الحلبة في العجينة نتركها لمدة عشر دقائق لترتاح قبل فردها في الصينية.
  • نقوم بدهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي.
  • نفرد عجينة الحلبة ونقوم لجعلها متساوية، ثم نقطعها مربعات ونضع فوق كل مربع نصف حبة فول سوداني ونتركها لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر جيداً.
  • نقوم بخبز صينية الحلبة بعد أن ترتاح وتتخمر في الفرن على درجة حرارة 180 ونتركها كي تنضج جيداً ثم نقوم بتحميرها لتأخذ اللون الذهبي الجميل ونقوم بإخراجها من الفرن ونصب فوقها القطر أو الشيرة حسب الرغبة ونتركها لمدة ربع ساعة ونقطعها، ثم نقوم بتقديمها بطبق التقديم المناسب، واستخدام المكسرات للتزيين في حال الرغبة بذلك.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الجريش التركي الأصفر

مصدر 

17 مشاهدة