فن الطهي

طريقة عمل الحجازية الاسكندراني

طريقة عمل الحجازية الاسكندراني

طريقه عمل الحجازية الاسكندراني بالمكسرات دون سمن

الحجازية الاسكندراني هي أحد اشهي الحلويات الشرقية وتقدم الحجازية الاسكندراني دائما مع وجبة الإفطار أو العشاء بجانب أكواب الشاي بالحليب أو القهوة وتصنع عادة من السميد والمكسرات.

طريقه عمل الحِجازية الإسكندراني بالمكسرات دون سمن

المقادير 

-
  • كوبين من السميد 
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقه خميره فوريه.
  • ماء للعجن 
  • كوب زيت 
  • وماء للعجن 

مقادير الحشو 

  • كوب سميد 
  • كوب سكر 
  • ملعقتين قرفة
  • نصف كوب سوداني مطحون 
  • ربع كوب ماء 
  • وربع كوب سكر بودرة 

طريقة التحضير 

  • اولا قومي بنخل الدقيق وتأكدي من نظافتها وعدم وجود أي شوائب به 
  • ضعي كوبين من السميد مع كوب من الدقيق واخلطيهم جيدا 
  • قومي بإضافة الخميرة الفورية 
  • يمكن اضافه الزيت مع اللباس جيدا 
  • بالتدريج قومي بإضافة الماء واستمري في العجن 
  • اتركي العجينة في مكان دافئ لتختمر واحرصي على تغطيتها جيدا 
  • نبدأ بعدها في تحضير قوالب الكيك ونفرد العجينه بها ثم نشرع في تجهيز الحشوه نبدأ في خلط كافه المقادير.
  • ثم نضعها في قلب العجينة ثم نضع باقي العجينة فوق الحشوة في قوالب الكيك في فرن درجة حرارته 160 نتركها لمدة ساعة الا ربع 
  • عند تمام النضج يتم اخراجها من الفرن ويرش السكر البودرة على وجهها 
  • ثم تقدم بالف هنا 
طريقه عمل الحِجازية الإسكندراني بالمكسرات دون سمن
طريقه عمل الحِجازية الإسكندراني بالمكسرات دون سمن

طريقة أخرى لعمل الحجازية الاسكندراني

المكونات

  • كوبان من السميد 
  • كوبين من الدقيق
  • ملعقه من الخميره الفوريه 
  • كوب من الحليب 
  • ملعقتين من القرفة 
  • وكوب سكر وكوب سميد للحشوه. 

طريقة التحضير 

  • يتم إحضار وعاء عميق ونضع به الدقيق والسميد ونخلطهم معا ثم نضيف ملعقة الخميرة ونضيف الحليب ونبدأ في العجن 
  • عندما تصبح العجينة لينة نغطيها بكيس نايلون ونتركها تتخمر 
  • بعد التخمير يتم تقسم العجينة نصفين يتم فرد النصف الأول في صينيه 
  • ونبدأ في تحضير الحشوة من القرفة والسكر والسميد وتقلب جيدا وتفرد على راق العجين الأول ثم نفرد باقي العجين فوق الحشوة في الصينية 
  • يتم تشكيل العجين باستخدام سكين حاد ثم ندخلها في فرن درجة حرارته 180 لمدة ساعه الا ربع 
  • عند اخراجها يمكن رش القرفة الناعمة على وجهها أو السكر البودره وتقدم بارده مع أكواب الشاي وبالف هنا.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة إعداد الكبسة باللحمة بطريقة لذيذة

السابق
طريقة عمل المهلبية بالحليب البودرة
التالي
طريقه عمل الملوخيه الناشفه