فن الطهي

طريقة عمل البامية الصعيدي

طريقة عمل البامية الصعيدي

طريقة عمل البامية

طريقة عمل البامية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البامية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

البامية الويكة من أشهر الأكلات الصعيدية التي تستمتع بالطعم المميز والتي يمكن إعدادها بالكثير من الطرق المختلفة، ويمكن تناول هذه الوصفة بجانب الأرز أو العيش والمخللات فهي من الذ الاكلات السهلة والسريعة والتي لا تتطلب الكثير من الوقت لتحضيرها، كما أن تكلفتها بسيطة ولا تتطلب الكثير من المكونات لتحضيرها.

المقادير

  • كيلو بامية متوسطة الحجم 
  • شوربة لحمة أو دجاج أو بط حسب المتاح
  • ملح
  • فلفل
  • شطة
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • حزمة وسط كزبرة مفرومة 
  • ملعقة كبيرة من السمن

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل البامية جيدا ثم نقوم بتجميعها ونقطعها شرائح متوسطة الحجم، نقوم بوضع إناء به الشوربة على النار .
  • وتترك حتى تغلي ثم نقوم بإضافة البامية إلى الشوربة وتقلب وتترك حتى تنضج تماما.
  • في وعاء على النار نقوم بوضع السمنة والثوم والكزبرة وتقلب حتى تزبل ثم يتم إضافتها على البامية بعد أن تستوي ثم نضيف الملح والفلفل والشطة.
  • ونقلب ويترك على النار حتى يصبح القوام أكثر ثقلا، ثم تقدم ساخنة بجانب الأرز واللحم أو العيش والمخللات. 
طريقة عمل البامية
طريقة عمل البامية

اقتراحات هامة لإعداد البامية باحتراف

  • يمكن أن يتم طهي البامية باستخدام الماء والشوربة المكعبات مع مراعاة ضبط المذاق ولكن تعتبر شوربة أو مرقة اللحم أو الدجاج أو البط أفضل كثيرا.
  • حيث تعطي نكهة أكثر تميز ومذاق أجمل للبامية، ويجب الانتباه أيضا إلى تجنب وضع البامية في الشوربة إلا بعد الغليان لها بشكل جيد ولا توضع قبل ذلك.
  • يمكن أن يتم وضع البامية بجانب مكعبات اللحم المسلوقة، حيث توضع اللحم على النار حتى السوا ثم نقوم بإضافة البامية إلى اللحم ويقلب مع مراعاة باقي الخطوات.
  • ويتم تقديمهم في طبق واحد، ويمكن استخدام الليمون على طبق البامية والذي يعطي مذاق اجمل والذ.
  • يجب مراعاة أن يتم هرس الثوم بشكل جيد وكذلك الكزبرة، كما يمكن وضع القليل من الملح إليهم وخلطهم جيدا ثم تحميرهم سويا ثم يتم اضافتهم الى البامية فهي من الطرق المتبعة لتحضير هذا الطبق المميز.
  • هناك الكثير من الأحيان يتم استخدام الصلصة الجاهزة أو صوص الطماطم والذي يعطي لون مميز للبامية، واستخدام الشطة في إعداد هذا الطبق أمر اختياري.
  • فيمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة، كما يجب الانتباه جيدا إلى غسيل البامية ويجب أن توضع في الماء لفترة من الوقت ليست كثيرة وذلك للتخلص من أي أوساخ بها والتأكد من نظافتها.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة عمل حلاوة الطحينية في البيت
التالي
مرض التهاب اللفافه الأخمصية