الأوزي البحريني
طريقة عمل الاوزي البحريني تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الاوزي البحريني لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والأوزي البحريني هو طبخة تشتهر بها دول الخليج وخاصة دولة البحرين وتتكون من اللحم وطعمها شهى جدا ولذيذ ويتكون الطبق من لحم وأرز بسمتي متبل بالبهارات وبجانبه بعض من البطاطس وإليكم أفضل الطرق لطهي الأوزي باللحم .
طريقة عمل الاوزي البحريني
المقادير
- مقدار من اللحم سواء عجل أو ضأن
- مقدار من الأرز
- بصل مقطع
- عدد 2 بصلة مقطعة جوانح
- زيت للطهي
- ملح
- فلفل أسود
- زعفران شعر أو من الممكن استبدالها في حال عدم توفرها بودرة الزعفران
- ورق لورى
- حبهان صحيح
- ماء ورد
- بطاطس عدد 2 حبة
- بهارات
- كركم
طريقة عمل الأوزي البحريني
- نقوم بتحضير اللحم عن طريق تتبيلة جيدا بالملح والفلفل ثم نضعه في إناء ونضعه على النار ليأخذ لون ونضع علية الماء المغلى وفلفل أسود حب وحبهان صحيح وورق لورى وبصل مقطع حتى تمام النضج وتوضع لمدة ساعتين تقريبا
- ثم نخرج اللحم من الوعاء ونتركه جانبا ونأخذ المرقة لتحضير الأرز
- ثم نحضر إناء ونضعه على النار وبه قليل من السمن والزيت ونصل عليهم بصل مفروم ونضعهم على النار حتى تأخذ لون بسيط مثل الذهبى ونضع عليه ورق غار حبهان صحيح وبهارات وكركم وملح وفلفل أسود ونقلب جيدا ثم نضع عليه المرقة ونتركه حتى يغلى ثم نضع الأرز وتهدأ النار حتى تمام النضج
- ونحضر بعد ذلك الزعفران المنقوع بداخل ماء الورد لمدة ربع ساعة ونضعهم على الأرز ونضعهم على الأرز
- نقوم بوضع اللحم في صينية ونقوم بوضع زيت زيتون عليه وبعض من الفلفل والملح والزعتر وندخلة الفرن حتى يتحمر وجهه
- ونقوم بتحضير البطاطس وذلك بتقشيرها وتقطيعها مكعبات وقليها في زيت غزير
- ونقوم أيضا بتقطيع البصل وتحميره في زيت ساخن
- نحضر إناء ونضع به الأرز ونقوم بوضع اللحم فوقة والبصل المحمر والبطاطس ويقدم بالهناء والشفاء
طريقة عمل الاوزي البحريني باللحم
المقادير
- لحم ضأن أو عجل
- أرز بسمتى
- كركم
- ورق غار
- حبهان
- ملح
- فلفل أسود
- بصل حلقات
- بصل مقطع
- بطاطس مقطعة مكعبات
- عيدان قرفة
- بيض مسلوق
- عدد 2 فص ثوم
- ماء ورد
- زعفران
- بهارات
- زبيب
الطريقة
- نقوم بغسل الارز ونقعه ونتركه جانبا
- نقوم بوضع زيت في إناء ونضعه على النار ثم نقوم بوضع البهارات واللحم عليه والورق اللورى والحبهان وعيدان القرفة ونقلبه جيدا لمدة عشر دقائق على الأقل ونضعه علية البصل المقطع والماء المغلي ونتركه على النار إلى تمام النضج
- وبعد النضج نخرجها من المرق ونضعه في صينية مدهونة بالزيت وندهن اللحم بالزيت أيضا ثم نضع عليه بعض الملح والفلفل ونتركة إلى أن يحمر وجهه.
- ونقوم بتحضير الأرز وذلك بوضع الأرز المنقوع بداخل المرق والكركم والزبيب وماء الورد والكركم والبهارات ونتركه حتى تمام النضج وعند النضج نضع عليه البيض المسلوق المحمر بالسمن وبالهناء والشفاء