فن الطهي

طريقة طبخ الاخطبوط

طريقة طبخ الاخطبوط

طريقة طبخ الإخطبوط

وذلك حيث أن الاخطبوط هو أحد أنواع الأسماك والمأكولات البحرية التي قد يعشق تناولها الكثير من الأشخاص لما له من فوائد كثيرة وطعم رائع، حيث أن الاخطبوط قد يحتوي على قيمه غذائية عاليه لأنه قد يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والفسفور وهناك الكثير والعديد من الطرق التي قد يتبعها بعض الأشخاص في طبخ الإخطبوط.

طريقه تنظيف الاخطبوط

  • أولا يجب أن يكون الإخطبوط مجمد حتى تكون عملية تنظيفه سهله وقد يكون بذلك لحم الإخطبوط طري في أثناء طبخه.
  • ثم نقوم بعد ذلك بوضع كميه من الماء المغلي في وعاء ونضعه على النار حتى نقوم بسلق الإخطبوط فيها ونضيف إليه القليل من الملح ونقوم بوضع الإخطبوط فيه وذلك لان الماء الساخن قد يعمل على تطرية انسخه الإخطبوط الداخلية.
  • ومن الممكن أن نضع الإخطبوط في كمية من الماء المغلي ونضيف إليه القليل من بيكربونات الصوديوم أو الخميرة ونتركه لمدة نصف ساعة.
  • ثم نقوم بعد مرور الوقت المحدد لسلق الإخطبوط نقوم برفعه من الماء ونقوم بتصفيته ونقوم بإزالة القشرة الخارجية للإخطبوط وبعد السلق الجيد سوف نلاحظ أن القشرة قد تزول بسهوله.

الاخطبوط المشوي مع الخضار والأرز

الاخطبوط المشوي مع الخضار والأرز
الاخطبوط المشوي مع الخضار والأرز

المكونات

  • نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح.
  • نقوم بتقطيع كميه من الطماطم إلى مكعبات كبيرة.
  • نقوم بتقطيع كمية من الإخطبوط إلى مكعبات.
  • نقوم بإضافة البقدونس والشبت والنعناع.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
  • زيت زيتون.
  • فلفل ألوان.

طريقة تحضير الاخطبوط

  • أولا نقوم بتحضير طاسه ونقوم بوضعها على النار ونقوم بوضع كميه من الزيت فيها ونقوم بإضافة البصل إلى الزيت ونقوم بتقليبه حتى يتغير لونه ويذبل.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم إلى البصل ونقوم بتقليبه ونتركها حتى تتسبك الطماطم وتتقل ونقوم بعد أن تكون الطماطم اتسبكت بإضافة شرائح الإخطبوط إليها ونقوم بتقليبه جيدا ونضيف إليهم القليل من الماء ونتركهم على النار لمده نص ساعة حتى ينضج الإخطبوط.
  • ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون إلى شرائح الإخطبوط ونقوم بتقليبه جيدا حتى تمتزج البهارات بشرائح الإخطبوط.
  • ونقوم بعد ذلك بإضافة الشبت والبقدونس والنعناع المفروم إلى خليط الإخطبوط ونقوم بتقليبه جيدا.
  • ثم نقوم بعد أن تكون كل هذه المكونات قد استوت جيدا أن نقوم بإخراجها في صينيه واسعة وحجمها مناسبة الكميه الموجودة ونقوم بوضع القليل من الفلفل الألوان على الوش ونقوم بإدخالها إلى الفرن حتى تأخذ لون بسيط وهذه الصينية قد تقدم مع أرز ابيض.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة عمل كرات اللحم السويدية
التالي
طريقة عمل الشريمب