ميني كيش بالدجاج
طريقة عمل ميني كيش بالدجاج تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل ميني كيش بالدجاج لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وطبق الميني كاش هو أحد الأطباق الفرنسية المشهورة التي انتقلت من دول المغرب بسبب الاختلاط الذي حدث ما بين الشعوب مثل ما حدث ما بين الشعب الجزائري والشعب الفرنسي، وأصبح أحد الاطباق الجزائرية التقليدية والتي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات، وتعتبر من الاكلات الدسمة ويتم تحضيرحشوتها من اللحوم أو من الجبن مع الخضراوات وتوضع في الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح والفيش بها العديد من المكونات حشوة الدجاج مع الكريمه والجبن والسبانخ والفول وذلك على حسب الرغبة
طريقة عمل ميني كيش بالدجاج
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- 100 جرام من الزبدة.
- بيضة واحدة.
- رشة من الملح.
- ملعقتان من الماء البارد.
- مكونات حشوة ميني كيش بالدجاج:
- أربعة معالق من الجبنة الكريمية.
- كوب صغير من كريمة الطبخ، وبيضتين مخفوقتين.
- القليل من الزيتون الأخضر أو الأسود على حسب الرغبة.
- جزرة متوسطة الحجم ثم نقوم بتقشيرها وبشرها.
- حبة من الفلفل الرومي ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- فطر عيش الغراب ويفضل أن يكون طازج.
- رشة من الملح، رشة من البابريكا، ورشة من الزعتر الناشف، والقليل من الزيت النباتي لكي يتم طهي فطر عيش الغراب.
طريقة تحضير عجينة الميني كيش
- نقوم بوضع الدقيق في وعاء كبير وواسع وعميق ثم نضيف له الزبدة الباردة أبعد ان نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ونقوم بفرك الطحين باليدين بشكل جيد.
- بعد أن يمتزج الدقيق بالزبدة نقوم باضافة البيضة ونعجن حتى تمتزج جميع المكونات مع بعض ثم ثم بعد ذلك نقوم باضافة الماء البارد بالتدريج حتى تتجمع العجينة وتصبح متماسكة بشكل جيد.
- ثم نترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعه تقريبا وذلك حتى نستطيع فردها بشكل جيد.
طريقة عمل ميني كيش بالدجاج بالخطوات
- نضع القليل من الزيت النباتي في المقلاة ونقوم بتسخينها ونضيف عليها المشروم (عيش الغراب) المقطع ونتركه على النار قليلا حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نضيف كل من البيض والجبنة الكريمية الجبنه وكريمة الطبخ والجزر والفلفل الرومي والزيتون والثوم والملح وحبة البركة والبابريكا والارجان في وعاء واسع ونخلط جيدا حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نفرد العجينة صينية دائرية ذات حواف
- نقوم بعمل بعض الثقوب في قاع العجينة باستخدام الشوكة.
- ثم نضع مقدار الحشوة المرغوبة في الصينية.
- وتوضع الصينية الميني كيش في فرن مسخن لمدة نصف ساعة أو حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
- ونقوم بتقديم طبق الميني كيش كطبق جانبى ويقدم مع السلطة والبطاطس والشوربة.