فن الطهي

طريقة تحضير تتبيلة السمك المشوي على الفحم

تتبيلة السمك المشوي

نستطيع أن نقوم بعمل السمك المشوي في البيت بأكثر من طريقة سهلة و بسيطة و متنوعة، و ذلك لانه يحتوي على الأوميغا 3 المهمة للجسم.

طريقة تتبيل السمك المشوي على الفحم

المقادير المطلوبة

  • نوع معين من السمك
  • فليفلة ألوان
  • بندورة مفرومة
  • زيت
  • ثوم مهروس
  • عصير ليمون
  • كزبرة
  • خل
  • ليمون مبشور
  • ملح
  • سماق
  • فلفل أسود
  • بقدونس

الطريقة 

  • ننظف السمك جيداً و من ثم نضعه في وعاء من الزجاج و لا نعمل فيه أي شقوق و لا نفتحه.
  • نقوم بوضع ملعقتين حجم كبير من عصير الليمون و ملعقة من الليمون المبشور و ملعقة من السماق و ملعقة من بهار الكزبرة و ملعقة من الكمون و ملعقة من الثوم المهروس و ملعقة من الملح و ملعقة من الفلفل الأسود  و ملعقة من الزيت فوق السمك و نخلط فيهم السمك خلطاً جيداً.
  • من خلال شواية الفحم أو من خلال الشواية الكهربائية نخمر السنك من جميع الجهات.
  • نعمل تتبيلة أخرى و نضعها فوق السمك و هذه التتبيلة هي زيت و عصير ليمون و ملعقة من لثوم المهروس و الليمون المبشور و البندورة و البقدونس مع ملعقة من الفلفل الأسود و ملعقة من الملح و ملعقة من السماق و نضع أيضاً الفليفلة الألوان، و نضعها في الخلاط الكهربائي و نخلطهم بشكل جيد.
  • نضع السمك المشوي بعد أن نحمره في صينية الفرن و نوزع الخليط الذي قمنا بعمله على الخلاط الكهربائي على وجهه.
  • ندخل الصينية في الفرن حوالي ثلث ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

"طريقة

تتبيلة السمك المشوي على الطريقة العراقية

المكونات اللازمة

  • نوع معين من السمك
  • دبس رمان
  • زيت
  • فلفل أسود
  • ملح
  • كاري
  • ليمون مبشور
  • بقدونس
  • صلصة بندورة
  • ثوم مهروس
  • بصل
إقرا أيضا:  طريقة طبخ البرياني

الطريقة

  • نقطع البصل و نضعه في مقلاة فيها زيت زيتون و نحمره على نار معتدلة، ثم يتم إضافة الثوم المهروس و نحركهما بشكل جيد حتى يصبح لونها قريب إلى البني.
  • نشيف ملعقة من الفلفل الأسود و الملح و ملعقة من الكاري و نوزع البقدونس و ملعقة من الليمون المبشور و نحرك جيداً.
  • في إناء ىخر نقوم بمزج كلاً من صلصة البندورة و ملعقة من دبس الرمان مع ربع كأس من الماء و نحركه جيداً و من ثم نضيفه إلى البصل.
  • نواظب على التحريك جيداً على النار و عندما تصبح التتبيلة جاهزة نضعها فوق السمك المشوي و ندلك بها السمك جيداً و من ثم نضعها في الفرن.
تتبيلة السمك المشوي على الطريقة العراقية
تتبيلة السمك المشوي على الطريقة العراقية

المصادر و المراجع

Top 30 Grilled Fish Recipes

السابق
الكاتشب يحمي من الأمراض و يحمي من مرض السرطان
التالي
طريقة إعداد العجة بالبيض و البقدونس