طريقة تحضير تتبيلة السمك

كتابة: ليلى أحمد - آخر تحديث: 31 ديسمبر 2019
طريقة تحضير تتبيلة السمك

نبذة عامة

طريقة تحضير تتبيلة السمك تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير تتبيلة السمك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والكثير من السيدات في البيوت لا تعرف طريقة معينة لتنظيف السمك وتكره رائحته عند التنظيف ولا تعرف كيف تنظفه جيدا من القشور ولكن الأمر سهل جدا ولا يستدعي القلق والخوف من عدم القدرة على تنظيفه والسمك العديد من الأشكال والأحجام ولكن تتشابه طريقة التنظيف في الكثير من الأشكال وعندما نقوم بشوي السمك لا يتطلب الأمر تنظيفه السمك من الأكلات التي تمدنا بالبروتين.

طريقة تنظيف السمك

  • نضع السمك في الحوض ونغسله بالماء جيدا حتى يتصفا.
  • ثم نبدأ بالخطوة الأولى وهي إزالة القشور من على السمك وذلك يكون عن طريق مسك السمكة بالعكس وإزالة القشر بالسكينة من أسفل إلى أعلى.
  • ثم بعد ذلك نقوم بفتح بطن السمكة ونخرج منها الأمعاء والدماء المتجمدة ونغسل العمود الفقري جيدا من الخيوط ومن الدم المتماسك حوله.
  • نغسله جيدا ثم نصفيه من الماء ونضيف له الكثير من الملح وندعك به السمك لكي نتخلص من رائحة الزفارة وأي رائحة كريهة.
  • وبعد ذلك نملأ وعاء السمك بالماء البارد ونضيف له الليمون ونعصره في الوعاء ويمكن إضافة القليل من الخل ونتركه ينقع نصف ساعة لكي نتخلص من أي رائحة.
  • وفي الخطوة الأخيرة من التنظيف نقوم بتصفية السمك من الماء وتركه جانبا نقوم بعمل التتبيلة ونتبله.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الكحك الدايب

طريقة تحضير تتبيلة السمك المقلي

  • نقشر رأس ثوم وهرسها جيدا.
  • نضيف لها ملعقة من الكمون والملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • وأيضا نحتاج إلى قرون من الفلفل الأخضر.
  • نقوم بخلط كل هذه المكونات معا ونشق السمك من الجانب ونضيف الخليط في بطن السمك ونملحه جيدا من الداخل ومن الخارج ونتركه لحين قليه.
  • وبعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق في وعاء عميق لكي نغمس السمك فيه ونغطيه جيدا حتى يكون على السمكة كلها ونجهز الزيت في المقلاة حتى يسخن نضع فيه السمك وعندما يأخذ لون نقلبه على الوجه الآخر حتى يصبح لونه ذهبي ويقدم للأكل مع الأرز.
إقرا أيضا :  طريقة عمل بطاطس مهروسة بأنواعها

طريقة تحضير تتبيلة السمك المشوي

طريقة تحضير تتبيلة السمك
طريقة تحضير تتبيلة السمك
  • نحضر معلقة كبيرة ملح وكزبرة وكمون ومعلقة صغيرة من الفلفل الأسود والشطة الحمراء المطحونة، ونحتاج لبعض حبات الفلفل الأخضر، والكزبرة الخضراء تكون مهروسة، وخل ابيض ليمون ملعقتين زيت، نحتاج كوبين من الردة.
  • نقوم بتنظيف السمك كما شرحنا سابقا ونقوم بمسحه من الداخل والخارج بالزيت.
  • نضع كل المقادير على بعضها لكي يتكون خليط صلصة متجانس تماما.
  • ونقوم بدهن الخليط بالسمك من الداخل والخارج ويوزع على باقي السمك بنفس الطريقة.
  • بعد ذلك نضع الدقيق أو الردة في وعاء ونغطى السمك من الجانبين بالدقيق ثم نضعه في الزيت لكي يأخذ لون المشوي على الجريل.
  • عندما ننتهي من عملية التسوية ويصبح جاهزا نقدمه في طبق وبجانبه السلطات والليمون المخلل وبألف هنا.
إقرا أيضا :  طريقة عمل المهلبية وتحضيرها في المنزل

المصادر والمراجع

25 مشاهدة