الخبز الفينو والكيزر
طريقة تحضير الخبز الفينو والكيزر تحتاج الى مكونات متوافرة في كل الأسواق، و طريقة تحضير الخبز الفينو والكيزر لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، ويعتبر الخبز من الاكلات التي لا يمكن الغنى عنها إطلاقا في أي بيت فيوجد للخبز والكثير من الاشكال وأنواع مختلفة وهذا كله حتى يتناسب مع كل الأطعمة التي تحتاج إلى الخبز وأيضا لكل دولة طريقة في اعداد الخبز.
طريقة تحضير الخبز الكيزر
مقادير عمل العيش الكيزر
- كيلو من الدقيق الأبيض
- الملح حسب المذاق.
- ماء دافئ حسب حاجة العجين
- ملعقه كبيره من الخميره الفوريه.
- ملعقه كبيره من محسن الخبز
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
للوجه
- بيضه
- سمسم حسب الحاجة
- حبه البركه.
- ملعقه صغيرة من القهوة السريعة الذوبان.
- ملعقه من الحليب البودر.
طريقة التحضير
- في كوب صغير نضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ ثم تترك حتى تظهر بعض الفقاعات على الوجه.
- ثم في وعاء كبير نضع الدقيق ومحسن الكيك والملح ثم يقلب هذا الخليط جديا ثم نضع الزيت وخليط الخميرة
- ثم العجن الجيد حتى تصبح العجينه متماسكه.
- ثم تغطى العجينه وتترك حتى تخمر جيدا
- ثم تقطع العجينه إلى قطع صغيره وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- ثم نقوم بوضعها في الصينيه الخبز وندهن الصاج بالقليل من الزيت ثم نضع على الخبز بالسمسم وحبه البركة
- ثم تدخل الفرن والذي يتم تسخينه مسبقا ونضع الصينية على درجة حرارة 200 ويخرج من الفرن بعد ان يصبح العيش لونه ذهبي.
- ويستخدم العيش الكيزر على الفطور
طريقة تحضير الخبز الفينو
المقادير
- نصف كيلو من دقيق الفينو.
- نصف كوب من السمسم.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقه ونصف كبيره من الخميره الفوريه.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقه كبيره من السكر.
- بيضه ويتم خفقها.
طريقة التحضير
- نقوم باحضار العجانه ونضع فيها الدقيق زيت الذره والخميره والسكر والماء ويتم تشغيل العجانة حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه.
- ثم يتم تقطيع العجينه إلى قطع طوليه بطول 8 سنتيمتر تقريبا.
- ثم توضع في صينيه مدهونه بالقليل من الزيت أو الزبد ثم يترك ليتخمر.
- تدهن الخبز بالقليل من البيض المخفوق بطبقه خفيفه لتكسبها اللمعان.
- ثم يوضع السمسم على الوجه.
- ثم يسخن الفرن ويوضع فيها الصينيه على درجة حرارة 170 درجة.
- ويخرج الخبز من الفرن عندما يصبح اللون ذهبي.
- ويستخدم العيش الفينو في السندوتشات وغيرها من الأكلات التي تحتاج إلى خبز فينو.