فن الطهي

طريقة اعداد الدونات وطرق تزيينها

طريقة اعداد الدونات وطرق تزيينها

الدونات

طريقة اعداد الدونات تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة اعداد الدونات لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وتعد الدونات من الحلويات اللذيذة وسريعة التحضير والتي من الممكن أن يتم تحضيرها بالعديد من النكهات، على حسب أختلاف الأذواق.

طريقة اعداد الدونات

المقادير

-
  • ٢ك و½ك من الطحين بعد نخله.
  • ٣ملعقه كبيرة سكر.
  •  ٦٠غرام من الزبدة.
  •  ¾ كوب من اللبن بعد تدفئته قليلاً.
  • ملعقة ونصف خميرة(صغيرة الحجم).
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. *ملعقة من الفانيلا(كبيره الحجم) 
  • القليل من الملح.
  •  بيضة.
  • زيت لقلي الدونات.

طريقة اعداد الدونات

  • قومي بوضع جميع المكوّنات في وعاء كبير (الطحين، والزبدة، واللبن الدافئ، والخميرة، والسكر والبيكنج باودر، والفانيلا، والبيضة والملح.
  • اخلطي جميع المكونات جيداً واعجنيها لمدة  عشر دقائق لتحصلي على عجينة متماسكة.
  • عليكي اترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
  • افردي العجينة على سطح بعد رشه بالدقيق بإستخدام النشّابة بعد رشها بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة بها.
  • قومي بتقطيع الدونات عن طريق قطّاعة كبيرة الحجم على شكل دائره.
  • استخدمي مادة تقطيع صغيرة الحجم لعمل ثقب صغير في منتصف العجينة.
  •  ضعي حبات الدونات على صينية بعد رشها بالطحين، *اتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة (من الضروري تركها ترتاح  حتى تنجح الدونات)
  • ضعي حبات الدونات واحدة ثم الأخرى في الزيت بعد تسخينه مع التقليب المستمر حتى يتحول لونها للون الذهبي
  • يمكنك ايضا ان تضعي الدونات في صينية بعد دهنها بالقليل من الزيت وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
  • مع التقليب من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.

طرق تزيين الدونات

  • من الممكن ان تزين الدونات شوكولاته سايحه مثل النوتيلا والمكّسرات.
  •  القليل من السكّر المطحون وخلطه مع القرفة.
  • يمكنك إذابة القليل من الشوكولاتة البيضاء وتلوينها بالعديد من الألوان.

 المقادير 

  • ٢ك من الماء.
  • ٢ك من السكّر.
  • ١٠ ملاعق كبيرة من الكاكاو البودره بدون وضع سكر.
  •  جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع جميع المكوّنات في وعاء، واتركيها على النار لتغلي، مع الاستمرار في تحريكها.
  • قومي بوضع قطع الدونات في صوص الكاكاو، واتركيها حتى تمتص الصوص جيداً
  • قدميها مع القليل من جوز الهند.
  • من الممكن تركها كما هي دون تفريغها حتى تستطيعي حشوها من الداخل.
  • من الممكن استخدام الكريمة بعد خفقها و إضافة أي نكهة لها. مثل: كريمة مخفوقة بالمربى فراوله او تين حسب الرغبة. كريمة مخفوقة بالنوتيلا او الكراميل او بالقليل من القهوه او مخفوقة ليمون مبشور أو جوز الهند.

طريقة اعداد الدونات المحشية بالكاسترد

المقادير

  • ٢ك من الدقيق
  • ملعقة كبيره من الخميرة
  • ك دافئ من اللبن
  • ٢ملعقه كبيره من السكر 
  • ٢ملعقه كبيره من الزبده
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • بيضه
  • رشة ملح
  • ك من اللبن للكاسترد
  • ٣ ملاعق كبيره من بودرة الكاسترد الجاهزة. 
  • ٢ ملعقة كبيره من السكر (للكاسترد)
  • زيت للقلي.
طريقة اعداد الدونات وطرق تزيينها
طريقة اعداد الدونات وطرق تزيينها

طريقة التحضير

  • قومي بخلط الخميرة والسكر واللبن الدافئ وقلبي الخليط بشكل جيد. 
  • قومي بخفق البيضة والفانيلا والزبدة وخليط اللبن مع الخميرة في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات.
  • في إناء كبير قومي بوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر، ثم أضيفي الخليط السائل من الخلاط الكهربائي، واعجنيها بشكل جيد حتى تتماسك. 
  • قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة ثم دعيها تخمر لمده ربع ساعه. 
  • ابدأي بعمل الكاسترد قومي بتسخين اللبن على النار ثم أذيبي الكاسترد في ملعقتين من اللبن البارد ثم أضيفيه ل اللبن  الساخن مع الاستمرار في التقليب
  • اضيفي  السكر مع التقليب حتي يصبح الخليط متماسك ثم ارفعيه عن النار واتركيه بعض الوقت. 
  • قومي بفرد كرات الدونات ثم ضعي القليل من الكاسترد في منتصفها ثم اغلقيها من جميع الجهات ولفيها على شكل دائرة.
  • قومي بنقل الكرات في زيت كثير.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة عمل تليتلي في الفرن
التالي
طريقة اعداد الحمام المحشي