فن الطهي

طريقة اعداد الحمام المحشي

طريقة اعداد الحمام المحشي

الحمام المحشي

طريقة اعداد الحمام المحشي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، وطريقة اعداد الحمام المحشي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعد الحمام مش ألذ اللحوم ويعتبر من الوجبات الرئيسية التي تمد الجسم بالفيتامينات والطاقه والقوة، والتي يعشقها الجميع الكبير والصغير.

طريقة اعداد الحمام المحشي بالأرز

المكونات

-
  •  ½ك من الأرز الأبيض.
  • ٢ ملعقة كبيره من الزبدة 
  • 4 حمامات
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل
  •  ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الحمام بشكل جيد ونظفيه من الداخل والخارج ثم قومي بتتبيله بالملح والفلفل الأسود المطحون.
  • قشري البصل افرميه جيداً
  • ضعي ملعقة من الزبدة في إناء على النّار واتركيها حتى تذوب.
  • أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يتغير لونه.
  • اغسلي الأرز بشكل جيد وصفيه من الماء
  • اضيفي البصل وقلبيه بالزبدة ثم أضيفي الماء مع التقليب واتركيه على نار عالية حتى يغلي ثم خففي النار واجعليها هادئه حتي ينضج
  • ارفعي الأرز من على النار واتركيه يبرد
  • احشي الحمام بالأرز المطبوخ وضعيه اسفل الحمام ويمكنك  إغلاق الفجوة بأعواد من الخشب
  • ضعي إناء على النار وضعي فيه الحمام و نملأه بالماء واتركيه على النار لينضج جيداً. *ارفعي الحمام عن النار وقومي بتصفيتها.
  • سخني الفُرن على درجة حرارة 180 مئوية،
  • قومي بدهن الحمام بالزبدة وضعيه في الصينية في الفرن. *قومي بتحمير الحمام في الفرن من كل الجوانب ثم اخرجيه وضعيه في صحن التقديم.
إقرا أيضا:  3 وصفات لـ شوربة الفطر

طريقة اعداد الحمام المحشي بالفريك

المقادير

  • ٢ملعقه من الزيت 
  • ٢ك من الفريك 
  • ٢ك من المياه
  • قرفة بعد طحنها 
  • ملح 
  • اربع حمامات 
  • ٢ملعقه كبيره من الزيت من أجل التحمير
  • ماء ساخن جدا نسلق فيه الحمام
  • العديد من البهارات (حبهان وورق لورا وملح). 
  • بصلة كبيرة وقطعيها الى مكعبات صغيرة
  • طحين وخل  وملح لغسل الحمام
  • خضراوات مثل الطماطم والخيار حسب الرغبه للتزيين.
طريقة اعداد الحمام المحشي
طريقة اعداد الحمام المحشي

طريقة التحضير الفريك

  • احضري بصلة كبيرة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم شويها في إناء على النار بعد وضع ملعقتين من الزيت ثم قومي بوضع قرفة وبهارات مختلفة وملح ثم أضيفي الفريك لها بعد نقعه في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ثم تغسليه وتصفيه.
  • قلبي الفريك بعض الوقت مع البصل
  • اضيفي عليهم كوبان من المياه واتركيه على نار عالية حتى يمتص المياه كلها.
  •  خذي جزء من الفريك وضعيه  على جنب من احل حشو الحمام واتركي الباقي علي نار هادئه حتي ينضج تماما.

طريقه اعداد الحمام المحشي

  • اغسلي الحمام ونظفيه جيداً بالملح والدقيق والخل 
  • افصلي الرقبة عن الجلد وقطعيها
  •  افصلي جلد البطن عن اللحم لكي تحشيه بالفريك ولا نقطع الجلد.
  • قومي بحشو الرقبة بالفريك واقفلي طرفها بعود من الخشب ثم قومي بحشو البطن واتركي مسافة لكي الفريك حجمه بعد النضج. 
  •  قومي بسلق الحمام بعد حشيه في مياه مغلية بها ورق لورا وحبهان وبهارات لمده تلت او نصف ساعه 
  •  اخرجيها من مياه السلق وصفيها ثم حمريها في ملعقتين من الزيت وقدميها مع الفريك.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة اعداد الدونات وطرق تزيينها
التالي
طريقة اعداد البيتيفور الهش