التغذية

طريقة إعداد العجة بالبيض و البقدونس

يعد البيض أحد المصادر الرئيسية للبروتين الحيواني وهو موجود في المكونات الرئيسية للعديد من الأطعمة المختلفة، سواء كانت مالحة أو حلوة، مثل أنواع مختلفة من الكيك وبلح البحر والمعجنات، و العجة أيضا تعد أحد هذه الأطعمة.

طريقة تحضير العجة بالبيض و البقدونس

طريقة تحضير عجة البيض
طريقة تحضير عجة البيض

المكونات:

  • 5 بيضات
  • 2 ملعقة من الزيت
  • بقدونس أخضر “مقطع”
  • فلفل حلو “ألوان”
  • رشة ملح
  • فلفل أسود

طريقة التحضير:

  • نحضر مقلاة ونضعها على النار، ثم نضيف الزيت، ونتركه حتى يسخن قليلا.
  • نكسر البيض ونضعه في وعاء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نضرب البيض حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضع البيض الى المقلاة الساخن، ونتركه دون تحريك بالمعلقة، ولكن نحرك المقلاة قليلا حتى لا يبقى هناك أي بيض سائل.
  • قبل نضج البيض نضيق البقدونس المقطع والفلفل الألوان، ثم نقلب العجة الى الجهة الأخرى.
  • يقدم طبق العجة مع الخبز، ويمكن تقديمه مع طبق من السلطة أو اللبن الزبادي والمخللات.

العجة بالخضار والجبنة

العجة بالخضار والجبنة
العجة بالخضار والجبنة

المكونات:

  • 5 بيض
  • نصف كوب بصل مقطع
  • فلفل حلو “الوان”
  • نصف كوب جبن موزاريلا
  • نصف كوب طماطم مقطعة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

  • نخفق كل من البيض مع الدقيق والملح والفلفل الأسود باستخدام المضرب اليدوي.
  • نضيف البصل والفلفل الحلو الألوان والطماطم والجبن الى المكونات السابقة، ثم نخلط المكونات جميعها جيدا.
  • في مقلاة على النار نضع الزيت ثم نضيف خليط البيض، ونتكره على نار عالية لمدة دقيقة، ثم نخفف النار ونتركه لمدة 3 دقائق.
  • نحضر طبق أكبر من المقلاة، ثم نغطي به المقلاة، ثم نقلب فيه قرص البيض.
  • نعيد العجة الى المقلاة على الوجه غير الناضج ونتركه حتى ينضج.
إقرا أيضا:  فوائد و أضرار البقلة

فوائد البيض

  • يحتوي البيض على الأحماض الدهنية التي تحافظ على وظائف المخ والرؤية والحد من الدهون الثلاثية في الدم
  • يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية
  • يحتوي على بروتين عالي الجودة مهم لبناء جميع أنواع الأنسجة لتقوية العظام وزيادة كتلة العضلات وتساعدك على إنقاص الوزن
  • يحتوي على مضادات الأكسدة القوية (اللوتين وزياكسانثين) والتي تعد مهمة للحد من مخاطر أمراض العين الأكثر شيوعًا (إعتام عدسة العين والانحلال البقعي)
  • يحتوي على كمية كبيرة من المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والفوسفور ، وهي ضرورية لعمل الخلايا والذاكرة والجهاز العصبي والتمثيل الغذائي
  • غني بفتامين أ.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة تحضير تتبيلة السمك المشوي على الفحم
التالي
الجوع الطبيعي و الفرق بينه و بين الجوع غير الطبيعي و أسباب ذلك