طريقة إزالة قشور السمك

كتابة: ميس خليل - آخر تحديث: 5 فبراير 2020
طريقة إزالة قشور السمك

السمك

طريقة إزالة قشور السمك تحتاج الى أدوات موجودة في كل منزل، و طريقة إزالة قشور السمك لا تقتصر على أدوات محددة بل يمكن أدوات اخرى اليها، وللأسماك فوائد عديدة فهو يحتوي على البروتينات والمعادن والفيتامينات كما أنه أيضا يحتوي على سعرات حرارية قليلة كما أنه يتميز بمذاقه لذيذ يفضل الكثير كما أنه من أسهل الوجبات التي يفضل الأشخاص تحضيرها وهم مشغولين كمان انه له أنواع عديدة وطرق طهي مختلفة ويكثر وجوده في البلاد الساحلية لكثرة الصيادين بها ويكون طازج ولذيذ كما أنه أيضا يستخدم في الصناعات الغذائية وينتج منه المعلبات والتونة وسمك السلمون والفيلية. 

إقرا أيضا :  طريقة عمل البصل المكرمل

طريقة إزالة قشور السمك

  • أولا نحضر طبق ونضعه تحت الماء ثم نضع فيه السمك ثم نغمره بالماء الجارى ونتركه حتى يتخلص من جميع الأتربة الموجودة به ثم نغلق الماء ونصفي السمك من الماء.
  • ثم نحضر أدوات التنظيف وهي السكين ذو الطرف المدبب والمقص وفرشاه تنظيف السمك ويمكن استبدالها بفرشاة أسنان جديدة مخصصة لتنظيف السمك إذا لم يتوفر لدينا فرشاة لتنظيف السمك ونحضر أيضا القفازات الطبية حتى لا نؤذى ايدينا 
  •  نبدأ بلبس القفازات وازالة القشور من السمك عن طريق خربشته بالسكين في عكس اتجاهه أي من جهة الذيل إلى الرأس ثم نحضر المقص ونقوم باستخدامه في قص الذيل والزعانف الجانبية.
  • ثم تقوم بخرم السمكة عند فتحة الاخراج و قصها بالمقص بشكل طولي ثم نقوم بإخراج الأحشاء والقائها خارجا وتنظيف السمكه من الداخل بالماء حتى نزيل الخيط الأسود الموجود في العمود الفقري
  • ثم استخدم فرشاة تنظيف السمك في تنظيف البطن حتى نتخلص من كل ما بداخله وتصبح بيضاء ولامعه ثم نقوم بغسل السمك مرة أخرى حتى نتخلص من بقايا الدماء والأحشاء ونكرر العملية حتى ننتهي من جميع كمية السمك.
  • ثم نحضر طبق اخر نظيف ونضع به السمك بعد تنظيفه ونضع عليه الملح والدقيق والخل وعصير الليمون ونتركه لمدة نحو نصف ساعة حتى تتبل ثم نقوم بطهيه

ملاحظات عند إزالة قشور السمك

طريقة إزالة قشور السمك
طريقة إزالة قشور السمك
  • لا نترك السمك لمدة طويلة قبل تنظيفه بل ننظفة في خلال ساعتين من الصيد حتى لا يفسد
  • نضع السمك في ماء لحين تنظيفة ولا نتركه جافا حتى لا يفسد 
  • نقوم بفرش ورق البلاستيك الغذائي على السطح قبل تنظيف السمك عليه لكى لا نخرب السطح

للتخلص من رائحة السمك 

  • أولا نقوم بغسل أيدينا جيدا بالماء والصابون ثم ندلكها بنصف ليمونة 
  • ويجب قبل تنظيف السمك تهوية المنزل جيدا وفتح جميع الشبابيك وبعد انتهاء التنظيف نقوم بتعطير المنزل بوضع إناء على النار.
  • ونضع به بعض الماء واعواد القرفه والفانيليا وقشور الليمون ونتركه مكشوفا يغلي حتى تنتشر الرائحة في ارجاء المنزل. 

المصادر والمراجع

18 مشاهدة