فن الطهي

الفرق بين الجمبري الأبيض والأحمر

الفرق بين الجمبري الأبيض والأحمر

الفرق بين الجمبري الأبيض والأحمر

الجمبري الأبيض من أشهر المأكولات البحريه واشهاها ولكن الغريب الذي لا يعرفه الكثيرون ان الجمبري أنواع مختلفة وسنتحدث عن الجمبري الأبيض الذي هو أكثر الأنواع استخداما في الجمبري ويعيش في المياه الدافئه وعندما يتم طهيه يتحول إلى لون وردي فاتح.

للجمبري فوائد كثيرة منها

  • يحتوي على نسبة كبيره من الكالسيوم 
  • ويساعد على تقوية العظام 
  • ويفيد كثيرا لمرضى السكر
  • ويحتوي على نسب عالية من البروتين ويساعد على علاج علامات الشيخوخة 
للجمبري فوائد كثيرة منها
للجمبري فوائد كثيرة منها

طريقة تحضير شوربة الجمبري الأحمر 

أكثر الوصفات يتم تحضيرها وطهيها في المطاعم والمنازل كذلك واسهلها واشهاها وغناها بالفيتامينات 

مقادير تحضيرها 

  • كيلو من الجمبري الأحمر 
  • أربع ملاعق من الزبدة 
  • كوب فطر مقطع 
  • اربع ملاعق دقيق 
  • اربع ملاعق قشطة.
  • ملعقة كريمة طهي 
  • ثمره بصل مفرومه 
  • لتر من الحليب 

طريقة الطهي 

  • يتم إحضار وعاء فارغ ويوضع به الزبدة ثم يضاف اليه البصل المفروم والجمبري ويتم تقليبه باستمرار إلى ان يتحول لونه من القرمزي إلى الوردي. 
  • يتم بعدها اضافة الفطر ويتم التقليب واضافة البهارات والملح ثم يتم سكب الحليب وبعد ذلك الدقيق ويتم التقليب باستمرار مع اضافه الكريمه إلى الغليان وفي النهاية تضاف القشطه ويقدم ساخن مع شرائح الخبز المحمص 
  • يمكن عمل الجمبري الأحمر بقشره في طاجن مع شرائح البصل والطماطم والفلفل وذلك بعد ان يتم غسله جيدا بالكمون والليمون وتتبيله بالملح والثوم ونتركه ساعه في التتبيلة.
  • وبعد ذلك يتم تقطيع البصل والطماطم والفلفل إلى شرائح متناسقة السمك ويتم رصها في طاجن ويوضع الجمبري عليها وإدخالها في الفرن لمده نصف ساعه إلى ان يتم نضجه ويقدم مع الارز الصيادية سلطة الخضار وبالف هنا.

الفرق بين الجمبري الأبيض والأحمر في الطبيخ

الجمبري الأحمر

  • ويتواجد في المياه الباردة ويعيش في الأماكن المظلمة سعره باهظ أكثر من الجمبري الابيض
  • ولونه يميل للقرمزي
  • وكلا النوعين يحتوي على الأوميجا 3 يساعد على علاج الاكتئاب.

كيفيه عمل طاجن الجمبري الأبيض بالثوم 

سنبدأ بطريقة طهي الجمبري بطريقة مميزة وذلك باستخدام الثوم 

المقادير اللازمة لتحضير

  • كيلو من الجمبري الأبيض المقشر 
  • ملعقة من الكمون الناعم الصغير 
  • اربع ملاعق زيت زيتون 
  • اربع ملاعق ثوم مهروس 
  • ملعقة عصير ليمون
  • نصف ملعقه كزبره ناعمه 
  • ملعقة بابريكا 
  • ماء حسب الرغبة 

طريقة تحضير طاجن الجمبري الأبيض 

  • في اناء فارغ ضعي الجمبري مع الملح والكمون 
  • ثم قومي بتركه عشر دقائق للتتبيل 
  • في مقلاة على نار هادئة ضيفي الزيت واتركيه حتى يسخن ثم قومي بإضافة الجمبري وتقليبه حتى يتحول لونه الأبيض للأحمر قومي بنقلها في طاجن وضعي معه الثوم والبابريكا ثم ادخليه في الفرن واتركيه حتى يحمر وجهه ويقدم مع الخبز الطازج وسلطه الطحينه.

المصادر والمراجع

السابق
معلومات وحقائق عن طير الأبابيل
التالي
طريقة تحضير كنافة بالكريمة