فن الطهي

أساسيات تعلم فن الطبخ

فن الطبخ

فن الطبخ

مهارة الطبخ ذات أهمية كبيرة على أكثر من صعيد وتحتاج إلى الإبداع في تحضيره والإلمام بكافة أسراره والأدوات التي ينبغي استخدامها ،بالغضافة الى أن تحضير الموائد وحب الطهي ممكن أن يكون في سن صغير وفي هذا المقال سيتم تقديم أساسيات وشروط تعلم فن الطبخ وأبرز الأمور التي يجب أن تراعى عند تعلم الطبخ.

أساسيات تعلم فن الطبخ 

  • الإلمام بجميع أنواع الزيوت وطريقة انتقاء النوع الجيد للطبخ والقلي.
  • معرفة كامل المعلومات المرتبطة بأمور السلامة خلال التواجد في المطبخ.
  • العلم بشروط التغلب على الجراثيم والتلوث عند الطبخ .
  • معرفة كيفية استخدام الحواس عند الطهي وبالأخص حاسة التذوق .
  • يكون لديه كتاب خاص بالطهي للمبتدئين، ويتضمن كافة الوصفات وأسرار الطهي.
  • بيان كيفية طريقة تجهيز السندويشات والأطباق السريعة.
  • معرفة طريقة استعمال المصدر الحراري والتحكم به لطهو الطعام مثل الشواء أو طهي الكيك.
  • العلم بطريقة التعامل مع مشاكل الطهي مثل حرق الطعام أو جفاف الطعام خلال طبخه على النار.
  • الإلمام بجميع أنواع منكهات الطعام وكيفية استعمالها  .
  • معرفة جميع أنواع الخضروات والمواد التي تستعمل في الطبخ.
  • الإلمام بمعرفة كيفية تقديم وجبات الطعام .
  • التعرف على جميع أنواع اللحوم الحمراء ولحوم الطيور وطريقة إعدادها للطبخ .
  • معرفة كافة أنواع الأدوات المرتبطة بالمطبخ وطرق استخدامهابشكل صحيح.

 أمور يجب مراعاتها عند تعلم الطبخ :

  • يجب اختيار وترتيب الأوعية والمقالي الأساسية التي سيتم استخدامها عند الطبخ .
  • تجنب وضع اللحوم مع الخضروات.
  • شراء كل مقاديرالطبخالطازجة والصحية مثل: الخضروات والأسماك الطازجة.
  • وجود كافة أدوات الطبخ مثل: الملاعق الخشبية والخفاقة والملاعق المعدنية، والملاعق المجوفة.
  • إزالة الدهون من على اللحم للحصول على طعام صحي  .
  • ينبغي فصل أدوات التقطيع اللحم عن أدوات تقطيع الخضروات مثل: القطاعة والسكين.
  • تجنب شراء اللحوم والأسماك المجمدة لأنها تتعرض للتلف بشكل سريع .
  • استخدام مقدار قليل من الزيت عند طبخ الأرز.
  • تنظيم العمل وفقا لأساسيات التحضير .
إقرا أيضا:  مخلل الفلفل الحار: طريقة سهلة لعمل مخلل الفلفل الحار

 

المصدر

السابق
طرق لإعداد أومليت البيض
التالي
تنظيم الوقت وأهميته