يعد طبق كرات البطاطا بالجبنة من الأطباق الجانبية الشهية التي تحمل نكهة مميزة، بالإضافة إلى سهولة تحضيره وبساطة مكوناته التي تتوافر في البيت باستمرار و تتعدد طرق تحضيرها حيث يمكن تكوين كرات البطاطا المسلوقة ومن ثم حشوها بالجبنة وقليها بالزيت بعد ذلك، أو يمكن تحضيرها بالفرن، ولكل طريقة طعم ومذاق مختلف عن الاخر ولهذا سوف نقدم كل من الطريقتين لتحضير كرات البطاطا بالجبنة.
طريقة تحضير كرات البطاطا بالجبنة
الطريقة الأولى وهي القلي بالزيت
المكونات والمقادير اللازمة:
- 3 حبات بطاطا متوسطة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- 2 سن ثوم مهروس.
- نصف كوب كبير جبن المبشور.
- 2 بيضة متوسطة مخفوقة.
- 2كوب كبير بقسماط مطحون.
- لتر من الزيت للقلي.
طريقة الإعداد والتحضير:
- الخطوة الأولى :اغسلي حبات البطاطا جيداً ثم اسلقيها بالماء لمدة 30دقيقة حتى تنضج.
- الخطوة الثانية قشري البطاطا المسلوقة، ثم اهرسيها جيداً مع إضافة الملح الناعم والفلفل
الأسود المطحون والبقدونس المفروم والثوم المهروس، حركي هذه المكونات جيداً ثم كوني
كرات متوسطة الحجم، ثم احفري في وسطها حفرة صغيرة واحشيها بالجبنة المبروشة. - الخطوة الثالثة : أغلقي كرة البطاطا بالجينة جيداً ،وقومي بتغطيسها بالبيض المخفوق ومن ثم
تغليفها بالبقسماط المطحون جيداً. - الخطوة الأخيرة :حضري الزيت الحامي واقلي الكرات فيه مع التحريك حتى تكتسب اللون الذهبي.
الطريقة الثانية بالفرن
المقادير والمكونات اللازمة:
- 2ملعقة كبيرة زيت.
- حبة بصل متوسطة مفرومة.
- نصف كوب كبير ملفوف مفروم ناعم.
- حبة متوسطة فليفلة مفرومة.
- 2 صدور من الدجاج متوسطان.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من صوص البربيكيو المدخن.
- 4 حبات بطاطا متوسطة مهروسة.
- 3 ملاعق كبيرة جبن سائل.
- نصف كوب كبير من الجبن السائل للوجه.
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
طريقة الإعداد والتحضير:
الخطوة الأولى :قومي بتقليب البصل المفروم مع الزيت ثم مع إضافة الملفوف المفروم والفليفلة و
الحرص على التقليب المستمر حتى تذبل الخضار.
الخطوة الثانية :قطعي صدور الدجاج وقلبيها مع البصل حتى تنضج وأضيفي بعد ذلك الملح والفلفل
الأسود المطحون وبهار الباربكيو المدخن والبهارات المشكلة وقلبي هذه المكونات لمدة دقيقة ثم ارفعي
الخليط عن النار.
الخطوة الثالثة :ضعي الخليط في صينية الفرن واتركيه جانباً، واخلط بالبطاطا المهروسة مع رشة من الملح
والفلفل الأسود والجبن السائل كوني كرات ورصي فوقها خليط الدجاج والخضار.
الخطوة الرابعة :امزجي المايونيز مع الجبن السائل واسكبي هذا الخليط على كرات البطاطا وضعيه بعد ذلك
في الفرن لمدة 15دقيقة ثم حمريه.
مصادر و مراجع